08/09/2026
1821 · 205 años de historia: una mesa, seis países.
Este 18 de septiembre celebramos la Independencia de una manera diferente: alrededor de la gastronomía.
Invitamos a personas de México, Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua a compartir con nosotros recetas que conocen desde casa, platos que forman parte de su cultura, sus recuerdos y sus historias.
🇬🇹 Doña Doris · Guatemala
🇸🇻 Doña Irma · El Salvador
🇭🇳 Doña Patricia · Honduras
🇳🇮 Doña Patricia · Nicaragua
🇲🇽 Guillermo · México
🇨🇷 11•47 · Costa Rica
Y en la barra, Víctor Hernández nos acompañará como bartender invitado para crear un maridaje especial.
Deslizá para conocer a quienes estarán detrás de cada plato y descubrir un poquito de la historia de estas recetas que, mucho antes de las fronteras, ya formaban parte de nuestra región.
📍 11•47 · Barrio Aranjuez
📅 Viernes 18 de septiembre
🕔 5:00 p.m. – medianoche
No es un menú degustación: podés venir por un plato, acompañarlo con su cóctel, recorrer varios países o hacer el viaje completo.
7 platos · 7 cócteles · 7 maridajes · 6 países y muchas historias alrededor de una misma mesa.
¡Nos vemos en 1821!
🇸🇻 Pupusa · El Salvador · Doña Irma
La pupusa es uno de los mayores símbolos de la identidad gastronómica salvadoreña. De raíces indígenas y elaborada tradicionalmente con masa de maíz o arroz rellena, fue reconocida oficialmente en 2005 como plato nacional de El Salvador, estableciéndose además el segundo domingo de noviembre como el Día Nacional de la Pupusa.
🇬🇹 Pepián · Guatemala · Doña Doris
El pepián es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía guatemalteca y fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación. Este recado de raíces mayas combina semillas, chiles, tomates y especias tostadas, y durante siglos ha estado ligado a celebraciones, ceremonias y a la identidad culinaria de Guatemala.
🇳🇮 Baho · Nicaragua · Doña Patricia
El baho es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional nicaragüense. Res, yuca y plátanos se cocinan lentamente al v***r, tradicionalmente protegidos por hojas de plátano, creando una preparación profunda y reconfortante que suele acompañarse con ensalada d
