Participar y generar opinion, construir en colectivo para movilizar y transformar, es una responsabilidad. La gastronomía tradicional costarricenseLa gastronomía tradicional costarricense de las diferentes regiones del país, se integra en un mismo lugar, bajo el enfoque de “Comida Fusión”, agregando un toque de la cocina gourmet a los platillos que expresan los sabores de las más ancestrales y actuales cocinas de las abuelas. La tradición en la selección de los ingredientes y en las delicadas formas de preparar y servir, propias de las abuelas, familias y mesas costarricenses campesinas y urbanas se encuentran, para generar una “contumeria” al paladar de los más exigentes y de toda la variedad de comensales que llegan a nuestra Casa, donde servimos desde los “Puntalitos” , hasta grandes “comilonas” , todo con ese calor humano y de buena atención que caracteriza la identidad costarricense de antaño y de la Costa Rica de hoy. Desde los pueblos ancestrales y hasta el presente, existe la convicción de que, en una buena medida, “somos lo que comemos” para referir el valor cultural y de identidad que aporta la gastronomía a nuestra idiosincrasia. De ahí que para las ticas y ticos de todas las edades, así como para cualquier otro invitado de fuera que llegue a nuestra Cocina, ésta será una experiencia de reconectarse (en el caso de los nacionales) con, o de conocer y reconocer nuestras raíces.
