Lunes 12:00 - 21:30 Martes 12:00 - 21:30 Miércoles 00:00 - 21:30 Jueves 00:00 - 21:30 Viernes 12:00 - 21:30 Sábado 12:00 - 21:30 Domingo 12:00 - 21:30

SCALA

Name: SCALA
Address: 1. 2 km. Northeast from the entrance to escaleras, Escaleras Village, Dominical, 658Q+9R, CR
Telephone: +50688058172
Price range: $$

Restaurante dedicado a la Nueva Cocina del Sur Costarricense. Utilizamos técnicas de vanguardia, pero sin dejar de mostrar el legado de nuestros antepasados.

Una propuesta gastronómica y de mixología inspirada en la Región Brunca, donde el territorio marca el camino y cada temporada escribe un nuevo menú. Somos cocina de autor, dando muestra de nuestras experiencias y sentimientos en cada uno de nuestros platos; la belleza de nuestras costas y bosques se ven reflejadas en el entorno de nuestro restaurante. Restaurante Scala tiene como objetivo la dignificación del producto, el cual es nuestro principal protagonista; nuestras frutas y verduras provienen de productores nacionales, nuestras carnes son libres de hormonas y aditivos, los productos del mar provienen de una pesca responsable y certificada. Nuestra misión es y será siempre brindar una experiencia agradable y personalizada a nuestros clientes, para que su visita siempre sea única.

09/08/2026

SAN VITO

Un cóctel inspirado en la historia y los sabores de San Vito. Nace como un homenaje a la colonia italiana que formó parte de la colonización de la zona y a los recuerdos de infancia ligados a las cosechas de café, una actividad profundamente arraigada en la identidad del lugar.

El café de San Vito es el hilo conductor de la propuesta, acompañado por prosciutto como referencia a la herencia italiana y hoja de limón, que aporta frescura y conecta con los sabores de nuestra Zona Sur.

08/08/2026

Hay productos que cuentan un territorio antes de llegar a la mesa.

En Canaán de Rivas, una familia transforma la leche de su propia finca en quesos artesanales, cuidando el proceso desde el campo hasta la maduración.

Nuestra tabla de Quesos Canaán nace de ahí: de la tierra, de los animales y, sobre todo, de las manos que hacen posible cada queso.

Producto local. Personas reales. Historias que llegan a la mesa.

20/05/2026

Flan de maíz dulce nacional, caramelo, polvo de flor de Jamaica, granola, hierbas frescas y gelato.
Una propuesta diferente donde el maíz toma el protagonismo.

13/05/2026

Una mezcla tropical de perfil suave y refrescante, donde las notas cítricas y cremosas se equilibran con la profundidad del vino tinto. Perfecta para el clima del Pacífico Sur.

07/05/2026

En Scala nos gusta que cada visita se sienta diferente. Aunque tenemos un menú inspirado en la región Brunca y platos especiales que mezclan mariscos, carnes y pastas, también somos de los pocos lugares donde la cocina se adapta a vos.

Si querés cambiar ingredientes, crear tu propia combinación o necesitás opciones por alergias o gustos personales, acá siempre buscamos la manera de hacerlo posible. Desde un buen corte hasta mariscos frescos, la idea es que comás exactamente lo que te guste.

Porque al final, más que seguir un menú, queremos que disfrutés la experiencia a tu manera.

02/05/2026

Cheesecake de caramelo, hecho en casa, de textura suave y delicada.
Se acompaña con caramelo salado, polvo de granola, hierbas y gelato de temporada.

Un postre que equilibra dulzura, y textura en cada bocado.

25/04/2026

Para los amantes de las hamburguesas, en SCALA contamos con una combinación de ingredientes frescos como aguacate, lechuga y tomate, junto a cebolla caramelizada y carne de calidad. Una opción equilibrada que se alinea con nuestro concepto inspirado en la zona sur . Acompañada de papas gajo y mayonesa de temporada.”

29/03/2026

Scala Margarita

Nuestra versión de la margarita: hecha en casa, con ingredientes reales y un enfoque más natural. Lleva miel, flor de jamaica y tequila, logrando un balance fresco y ligeramente ácido. El rim de chipotle con tortilla rostizada, le da un toque ahumado y diferente.
Una margarita simple, bien hecha, con identidad propia.

Pisco Etchechuri

Nace de un viaje a Perú y la inspiración por sus sabores. Lleva pisco, orgeat, crema de coco y blue curaçao, logrando un perfil dulce, cremoso y tropical dando un giro a lo convencional.

Un cóctel que captura una experiencia y la trae de vuelta en cada sorbo.

20/03/2026

Para Scala, es un honor caminar junto a personas como Randy.

Joven agricultor de Finca Tinamastes, Randy trabaja la tierra con un conocimiento profundo y un respeto genuino por los alimentos que nacen de ella. Hoy nos comparte ingredientes autóctonos de su región, muchos de ellos casi olvidados, que juntos buscamos rescatar y volver a poner en valor.

En cada producto se expresa la base de la gastronomía del Sur costarricense.

Dirección

1. 2 Km. Northeast From The Entrance To Escaleras, Escaleras Village
Dominical
658Q+9R

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 21:30
Martes	12:00 - 21:30
Miércoles	00:00 - 21:30
Jueves	00:00 - 21:30
Viernes	12:00 - 21:30
Sábado	12:00 - 21:30
Domingo	12:00 - 21:30

Teléfono

+50688058172

Página web

https://scalacr.com/, https://foood.app/scala, https://www.instagram.com/scala_restaurant?igsh=cTExbnNwM2s4bXFv

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