11/07/2025
¿Quienes somos?
Este cuento lo hemos echado un montón de veces, pero bueno... aquí vamos otra vez. Para quienes han llegado recientemente a Ciabatta y se preguntan quiénes somos:
La idea de Ciabatta nació en Mérida, Venezuela, en 2017. Fue creada por Denis y Victoria, justo cuando cumplíamos nuestro primer año de relación.
La situación del país era crítica, pero estábamos bastante convencidos de que un restaurante sería un proyecto chévere para pasar el rato y hacer algo de dinero. La verdad, no teníamos idea de todo lo que íbamos a enfrentar. Denis se había graduado hacía un par de años como diseñador industrial, y Victoria estaba por graduarse de hotelera. Éramos un par de pollitos 🐣. En ese restaurante servíamos desayunos, pastas, ensaladas, hamburguesas, bebidas calientes y algunos postres. Todo muy casero, pero sabroso.
Al año nos adentramos en el mundo de las pizzas, y les contamos que no tienen NADA que ver con lo que hacemos hoy 😂. Eran muy buenas, pero no se veían tan bonitas que digamos.
En 2019 viajamos a Colombia con la idea de "reunir dinero para irnos a España", pero ese viaje nunca se nos dio. Así que nos quedamos aquí, trabajando en lo que podíamos, hasta que un día se nos presentó la oportunidad de abrir nuestro restaurante nuevamente, esta vez en Colombia.
Hoy miramos atrás y podemos decir que cada cosa que sucede —ya sea buena o mala— deja un aprendizaje y te prepara para lo que viene. Siempre agradecidos con todos aquellos que hemos conocido en el camino.
