30/09/2026
La cuarta ola del café pone la fermentación en el centro para estandarizar procesos, lograr mayor consistencia y revelar nuevas experiencias en cada taza.
Gracias a Fermentation Project y Casa Landino por impulsar esta innovación que nos permitirá a los caficultores diferenciarnos por calidad, agregar valor a nuestro café y acceder a mejores oportunidades y precios.
Eduardo Vallejo, tercera generación de una familia de caficultores, cuenta con 11 años de experiencia como profesor de Cátedra en Cafés Especiales en la Universidad del CESA, en Bogotá, Colombia. Es fundador de TierraViva Café, asesor de emprendimientos en caficultura y conferencista, con una trayectoria dedicada a compartir su conocimiento, experiencia y pasión por el mundo del café.
Casa Landino | Café Latino Especial