08/10/2019
¿Sabes de dónde proviene la palabra restaurant?
En 1765 en la calle Rue du Poulies de París, un cocinero llamado Dossier Boulanger abrió el primer restaurante del mundo, ofreciendo una especie de servicio. Y para así anunciarlo colgó afuera de su local, un cartel que decía en latín vulgar:
"Venid a mí hombre de estómago cansado y yo lo restauraré"
Desde entonces la gente comenzó a llamar a estos lugares "Restaurantes", porque supuestamente iban ellos a ser restaurados.
Cómo es lógico de suponer, en todos los menús de estos lugares ofrecían las sopas y potajes, que son esos ricos alimentos ideales para recuperar energías.
El señor Boulanger debió de esperar más de veinte años para alcanzar el éxito con su comercio, ya que en realidad fue la raíz del estallido de la revolución Francesa, cuando los establecimientos como éste llamados primero "restaurat", y más tarde, "restaurat" se fueron multiplicando por todo París y en las capitales europeas.
Este proceso se vio favorecido por el hecho de que, antes de la revolución de 1789, los castillos y las mansiones de aristócratas en Francia, contaban con grandes y muy sofisticados equipos de cocina.
Sin embargo, al caer el Régimen, fue cuando ya muchos jefes de cocina y cocineros al quedarse desempleados, comenzaron a abrir sus propios locales.
En este sentido, más de 500 casas de comida ya habían abierto sus puertas para el año de 1804 tan solo en París, y todos inspiradas en la gran idea de Monsieur Boulanger.
Además y debido a la fama de su muy rica repostería el señor Boulanger fue así, "El culpable" de que en toda Francia incluso fuera de ella, a las pastelerías se les llame "Boulangeries"
Historias🥀...