El restaurante Colombia nació en la década de los 40s, en Chia, sus fundadores La Señora Julia Robayo y el Señor Librado Cabra, iniciaron con una cancha de tejo, tienda y almojabanería, lugar que desde su apertura empezaron a frecuentar personajes de Bogotá de la época, por ser un paseo obligado del fin de semana. En el mismo lugar años más tarde por solicitud de sus clientes se empezaron a ofrece
r otros platos típicos como fritanga, cuchuco de trigo, sobrebarriga lengua, entre otros. Nuestros clientes se deleitan de platos tradicionales cundiboyacenses como el cuchuco con espinazo, mazamorra chiquita, ajiaco santafereño, huesos de cerdo, pezuña de cerdo, torta de menudo y nuestra tradicional fritanga o picada acompañada de los envueltos de mazorca y para finalizar unos deliciosos postres típicos. Contamos con dos sedes, la principal ubicada en Chía, en la vía principal de Chía a Cajicá y la sede alterna ubicada en el parque Finkana de la Sabana.
