03/03/2017
Los alimentos orgánicos tienen la ventaja de garantizar la eliminación del uso de complementos en la cría y el tratamiento, como antibióticos y hormonas que pueden restarle valor nutricional al producto.
Además, bajo el principio de evitar la manipulación genética y la experimentación en animales, garantizan beneficios para todas las especies, incluida la humana.
Para el caso de los pollos de campo, se pueden destacar las siguientes características:
* Se crían al aire libre, en espacios abiertos y praderas saludables. Buscan su propia comida en el pasto.
* Se alimentan de granos cultivados también de manera orgánica.
* Crecen de manera natural y siguiendo los procesos fisiológicos normales para su desarrollo.
* En el caso de los polluelos, estos se adquieren con agricultores locales que también crían pollos de campo para asegurar la trazabilidad saludable desde el principio.
* Requieren menos alimentación lo que reduce el costo de criarlos.
* Son menos propensos a los ácaros y a muchas enfermedades porque no crecen amontonados.
Tan natural como orgánico
Según la Organic Trade Organization de Estados Unidos (OTA, por su sigla en inglés), orgánico se refiere a la manera como productos agrícolas son cultivados o, en el caso de los cárnicos y lácteos, criados, procesados, distribuidos y vendidos. Procedimientos que deben llevarse a cabo de tal manera de que se respete la esencia, la integridad orgánica que comenzó en la granja.
Una carne saludable
La carne de pollo orgánica es procesada de la manera menos invasiva posible y no se usan aditivos ni radiación para ayudar a su preservación. Entre las cualidades de esta carne se encuentran:
* Ser nutritiva, saludable, así como fácil de procesar.
* Rica en proteínas y minerales.
* Más porciones de carne libres de grasa.
Estas cualidades también se encuentran en los huevos provenientes de estos procesos.
Los productores de alimentos orgánicos cumplen con una serie de normas, que buscan que:
* Los animales crezcan en un suelo sano, de praderas saludables y nutritivas.
* Los pollos sean criados en espacios abiertos, recibiendo iluminación natural, en corrales con espacio suficiente para que el ave pueda desarrollarse d