Club Café Colombia

22/11/2022

Regala experiencias, regala sabores, café especiales de Colombia de diferentes regiones.

27/10/2022

Andrea Suárez Albornoz shared a post on Instagram: " ". Follow their account to see 67 posts.

27/10/2022

27/10/2022

HISTORIA CAFETERA ITALIANA

La también conocida como cafetera moka o macchinetta sigue siendo la forma más barata y sencilla de preparar un buen espresso.

Desde que en 1933 la inventara el italiano Alfonso Bialetti --aunque la patentó Luigi de Ponti en su nombre-- muchas son las marcas que han sacado sus imitaciones o versiones, pero la original siempre será la de Bialetti con su Omino coi Baffi (hombrecillo con bigote) serigrafiado en uno de los laterales.

Aunque parezca increíble, el diseño de la cafetera italiana se inspiró en el de una lavadora primitiva conocida como "lisciveuse", una especie de olla gigante en la que se calentaba el agua junto con la ropa y el jabón. Esa olla tenía también una pipeta en el centro que hacía que, al hervir el agua, ésta subiera por la pipeta vertiendo el jabón de nuevo sobre la ropa en lo que podríamos llamar un ciclo de lavado.

Viendo a su mujer hacer la colada con este aparato, a Alfonso Bialetti se le encendió la bombilla, y pensó que un sistema similar sería ideal para elaborar café utilizando el v***r de agua sin tener que recurrir a un costoso sistema de presión.

27/10/2022

¿CUÁL ES EL GRADO DE MOLIENDA DE UN CAFÉ PARA PRENSA FRANCESA?
La prensa francesa es tipo de cafetera donde el tiempo de contacto del agua con el café molido se alarga durante varios minutos.

La molienda debe de ser una molienda gruesa.
Es recomendable una molienda gruesa para evitar que el café se empape demasiado y la bebida sufra una extracción muy alta.

Por eso si utilizas una molienda excesivamente fina para este café, y todas las moliendas industriales de café molido del mercado lo son, vas a obtener un café en taza con este defecto.

27/10/2022

HISTORIA DE EL CHEMEX... OTRA FORMA DE PREPARAR CAFÉ

El Chemex es un aparato de extracción clásico y elegante que fue diseñado por el químico alemán Peter J. Schlumbohm, tal vez parezca que haya sido creado en el movimiento de la tercera ola, pero ha estado en producción desde 1941.

Schlumbohm es el dueño de más de 3000 patentes debido a sus numerosas invenciones., pero el Chemex y la tetera de agua han sido los más famosos. Son incluso parte de colecciones permanentes en algunos museos, como el Museo de Arte Moderno en Nueva York, el Museo Smithsonian, el Museo del Vidrio de Corning y el Museo de Filadelfia.

27/10/2022

La taza de café, mi compañera, mi confidente, ahí está…silente…escuchando mi quebranto, la miró y me atrae mucho, su aroma me invita a tomarla entre mis manos, me calienta, me anima el alma, yo lo único que quiero ahora, es beber hasta tu último trago. YOLANDA BARRY.

27/10/2022

27/10/2022

¿Cuál es tu favorito?