La cerveza artesanal se ha convertido en un placer para muchos y no hay duda que hoy representa un sector en auge. Hoy en Chile el consumo corresponde a 45 lts percapita anual, del cual sobre un 20% lo representan las cervezas de fabricación no industrial. Desde 1998, Flannery´s Irish Geo Pub es pionero y embajador indiscutido de la cultura propia de los bares irlandeses en Chile, con una significativa venta de litros que reivindican su pasión por esta bebida. En efecto, desde el año 2013 se encuentra elaborando su propia cerveza, la que ya cuenta con cinco variedades (Summer Ale, Red Ale, Pale Ale, IPA y Irish Cream Stout). Como una forma de agregar valor y completar su cadena cervecera, el miércoles 9 de marzo, se inaugura el segundo local del pub. Flannery´s Beer House, un concepto inspirado en los bares creados por productores de cerveza con el objetivo de que la gente conozca la propia cerveza que producen.
¨ Hoy la cultura Craft Beer está más que extendida, y en Irlanda y Estos Unidos es muy común que los Beerhouse o BrewPubs acerquen a su público los secretos del proceso de fabricación, incluso colaborando con otros productores inspirados en la misma filosofía artesanal. Por esto hemos concebido un espacio donde pudiéramos reflejar nuestra forma de concebir la cerveza ¨, destaca Martin Flannery. Las cinco variedades de Cerveza Flannery´s, en botella y schop, se elaboran en Cervecería Principal, propiedad de Martin Flannery, y se han posicionado en el mercado como cerveza de calidad, ocupando el cuarto lugar de participación en el mercado de cervezas artesanales. Ya cuenta con más de cuarenta puntos de venta en bares, tiendas especializadas, microcervecerías y ferias. A esto se suma, al venta en retail en supermercados como Jumbo, Unimarc y Tottus. Hoy, la empresa es tanto en elaboradora como importadora de cerveza y cuenta con un atractivo portafolio nacional e internacional de etiquetas. Cervecería Principal se ubica en el sector de El Principal, comuna de Pirque, de donde toma su nombre. La empresa está conformada por un equipo profesional internacional, todos apasionados por la cerveza. La inversión inicial de Cervecería Principal, contempló maquinaria de última generación y, tras un año de construcción e implementación, el 2 de septiembre de 2013 se fabricó el primer batch histórico en la planta de Pirque. Su capacidad de producción es cercana a los 30 mil litros al mes, lo que permite asegurar volúmenes para los clientes, velar por la calidad y asimismo experimentar con nuevos productos. �
- Brewhouse de 20 hl (2000 litros)�
- Capacidad actual en fermentadores: 5 de 4000 litros, 1 de 3000 ltrs y 3 de 2000 ltrs�
- Capacidad total actual: 29.000 litros en fermentadores. Todos los estanques son de acero inoxidable de la mejor calidad y piping con conexiones/bombas/diseño de tecnología de última generación. Hoy Cervecería Principal también cuenta con un atractivo portafolio de cervezas nacionales y extranjeras (Carlsberg, Guinnes, Old Speckled Hen, Grene King IPA y Abbot Ale). Martin Flannery
Empresario de origen irlandés, cuya gran pasión es la cerveza, lo que se transmitió en su familia de generación en generación. Entre sus numerosas historias podemos destacar cuando, en los años ’70, mientras trabajaba en una lechería en Arabia Saudita (donde el consumo de alcohol es penado por ley), fabricaba cerveza de manera clandestina importando los ingredientes desde Irlanda en forma de extracto bajo receta médica y embotellando la cerveza en botellas de jugo que luego se repartían entre los compañeros de trabajo. Hacia 1906 su bisabuela, compró un pub en Irlanda, el cual pasó de generación en generación dentro de la familia. Trotamundos innato, dio muchas vueltas antes de llegar a Chile en el año 1995. El pub Flannery’s nace en 1998, convirtiéndose en uno de los más importantes bares de Chile.
