27/02/2026
La transformación de un grano de café verde, que es un producto agrícola “mayormente” estable en el tiempo, a uno delicado y soluble en agua siempre es muy satisfactoria. Cada tueste sigue una curva de temperatura que hemos desarrollado cuidadosamente para cada origen de café y para nuestro tostador específico. Al tostar nuestro propio café en casa, podemos asegurar que los sabores y el equilibrio que disfrutas hoy estarán disponibles la próxima vez que nos visites también. Porque controlamos todo el proceso y hacemos pequeños ajustes al tueste y a la claridad del tueste, podemos lograr una alta consistencia en los cientos de cafés que servimos a cada uno de ustedes todos los días.
