Tradición familiar, sabor auténtico y nobleza del norte chileno en cada gota. 💚 El olivar “Tio Pedro” es un emprendimiento familiar donde varios madres, padres, tíos, sobrinos e hijos plantaron arbolillos y ayudaron durante las primeras cosechas y pruebas de preparaciones. Libre de productos químicos y pesticidas, los olivos entregan su maravilla en aceite de oliva y aceitunas de alta calidad. En
el año 2006 se plantaron primeros olivos de variedad Manzanilla y posteriormente a lo largo de 3 años se agregaron variedades Arauco, Santa Catalina, Manzanilla Real, Nobu, Calamata y Serignola. El olivar esta ubicado en pintoresco lugar del valle de Copiapo sector Piedra Colgada con la vista a los cerros donde se realiza el Rally Atacama y Dakar. Durante los años 2010-2013 el olivar sufrio su peor periodo de sequia, se secaron dos pozos profundos poniendo en peligro del desarollo general de la empresa. Nosotros no ocupamos pesticidas de ningun tipo en el predio, solamente lavamos los arboles con agua y jabón bio degradable, ocupamos abonos organicos: restos de cosechas, guano y otros métodos modernos orgánicos. Hemos viajado a Italia por el medio de INIA, para aprender los métodos de mantencion de los olivares y preparación de aceituna. Los italianos tienen varios métodos, uno de los mejores en el mundo en combinaciones de aceites extra vírgenes con el fin de lograr el sabor y olor de aceite optimo y ademas preservar los factores nutricionales de aceituna. Durante 10 años hemos aprendido que olivar no es un negocio sino una forma de vivir que te enseña paciencia y respeto por la naturaleza con una recompenza fabulosa.
