19/06/2022
Belle recette
:
500g de riz normal mouillé la veille ou quelques heures avant (n'importe quel riz)
50g de sucre en poudre ou plus si vous voulez plus sucré
100g de maïzena ou fécule de maïs
100g de farine de blé (farine pour faire les gâteaux)
20g de levure boulangère fraîche ou 11g de levure boulangère sèche
8g d'eau tiède pour diluer la levure
1 pincée de sel
:
Prendre 1/4 du riz mouillé (125g) et faire de la bouillie avec 1 litre d'eau.
Une fois la bouillie prête, laisser tiédir et l'ajouter au restant du riz, mixer le tout pour avoir une sorte de crème de riz.
A côté, diluer la levure dans l'eau tiède quelques minutes.
Renverser le riz mixé dans un saladier/bol. Ajouter la farine de blé, la maïzena, la levure, le sucre et bien mélanger.
Ajouter pour terminer le sel, mélanger bien pour avoir une pâte homogène.
Fermer ou filmer cette pâte, la garder dans endroit à température ambiante pendant 2 à 4h pour qu'elle se fermente.
Il y a des bulles dessus quand c'est bien fermentée.
Prenez votre pâte et remplissez les moules en silicone ou des ramequins au 1/3 et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes et démouler.
Accompagnement au choix. Sauce tomate, crudités, poulet grillé ou braisé, poisson frit ou braisé crevettes etc...
