11/04/2018
L'avis du Petit Futé sur ANTOUKA RESTO
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Plaque millesim 2018
Un chouette petit restau, qui met lui aussi à l'honneur les vertus du métissage et ses prolongements culinaires. Tenu par le chef Évariste Benie et son épouse italienne, l'Antouka respire la simplicité et la propreté et se distingue par son ambiance familiale et cosmopolite, l'établissement accueillant une clientèle issue de tous les horizons. Évariste a vécu et travaillé plusieurs années à Naples et cela se sent dans sa maîtrise des saveurs et des textures : innovante et moderne, sa cuisine à la croisée des savoir-faire traditionnels italien et africain et préparée à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés, se caractérise par un souci constant d'innovation et de perfectionnement (le chef effectue d'ailleurs des séjours ponctuels à Naples pour " mises à jour culinaires "). Si les pizzas et les pâtes fraîches maison sont particulièrement bien exécutées, ce touche-à-tout plein de talent et d'entrain propose également moult autres spécialités : des boulettes de boeuf au poisson au four en passant par les salades, frittatas de pâtes ou de pommes de terre, les arancinis, les bruschettas, les spaghettis, penne, gnocchis ou penettes, tout ici est réussi. Les plus : la possibilité d'accompagner ses repas de bons vins italiens (notamment du Nero d'Avola, un vin rouge sicilien fruité et épicé particulièrement adapté aux plats méditerranéens) ou de les conclure avec un VRAI café italien (ça change de l'éternel Nescafé en poudre ! ! !), les pizzas surprises du Chef aux ingrédients originaux et associations de saveurs inédites (thon frais, feuilles de pomme de terre, épinards, champignons de palmier...) et les créations originales de la maison (friture de fleur de dah au citron ou sauce soja, gâteaux salés aux coeurs de palmier...). Sans oublier le délicieux piment à la sauce Évariste, composé d'huile d'olive et d'une trentaine d'ingrédients africains et garanti sans cube Maggi. Au top !
Informations et horaires sur ANTOUKA RESTO
Restaurant-pizzeria. Cuisine italienne et internationale. Ouvert tous les jours midi et soir (de 10h30 à 14h30 et de 16h30 à 22h). Compter une moyenne de 6 000 FCFA pour les plats ; pizzas (une dizaine à la carte au moment de la rédaction de ce guide) de 4 500 à 10 000 FCFA pour la maxi. Bocaux de piment maison de 6 à 20 000 FCFA.
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