06/05/2022
🛑LA CUISINE COMMERCIAL texte de chef Elo
Mon frère ma sœur , les bonnes cuisine sont celles composé de légumes , du gras végétale ou animale des épices d'assaisonnement , d'eau pour le bien être nutritionnel de sa clientèle .
Bien manger c'est se soigner .
Sachez pousser votre esprit critique au delas du prix du plat que vous préférez souvent moins chers .
Le prix d'un plat se détermine en fonction de la recette , de la portion, des charges du cadre , du bénéfice et bien-sûr de la qualité du plat .
Qui dit qualité parle de la quantité de légumes utilisé pour la Confection du plat .
Vous vous trompez grave si vous faites partir de ceux qui pensent que la cuisine faite avec uniquement la tomate concentrée et du cube bouillon aura le même coût et valeur nutritionnelle que la cuisine faite avec des tomates fraîches , des oignons hachés , de l'ail , du Lorié ,du sel , du poivre .
C'est de cette qualité la je vous parle .
Pour un même rendu au final qui est une sauce de Tomate , vous avez différents ingrédients , différents coût d'achat et bien-sûr le goût sera différent .
Ce n'est pas Diallo qui nous diras le contraire sur sa méthode de préparation de spaghetti .
Et bien c'est ce que vous aimez que Diallo vous sert , Souvent c'est ce que vous avez aussi parceque votre budget vous à convaincu que c'est le meilleur .
Mais de grâce , rendez nous service , quand votre budget n'est pas adapté à un service restaurant ne dites plus ils sont chers , dites plus tôt mon budget ne me permet pas de m'y restaurer .
On ne fait pas la cuisine pour vous servir comme à la maison , on prépare pour vous avec les meilleurs ingrédients du marché on vous vends notre cuisine et notre temps à chaque plat.
À la maison votre femme prépare pour vous gratuitement , elle vous offre sa disponibilité , son savoir et c'est un avantage d'être en couple .
A la maison votre aide ménagère prépare pour vous mais en échange d'un salaire mensuel .
Le cuisinier professionnel où la commerçante prépare pour vous en échange chaque prix de plat lui paye le temps , la connaissance qu'elle a utilisé pour faire ce repas pour votre satisfaction.
Alors pour les adeptes de Nourriture restaurant j'espère que votre language va changer après lecture de ce post , et c'est mon souhait .
Vous consommez un service , une prestation ne soyez pas limité à la critique .
Privilégiez la cuisine faites avec soin , et faites dans le respect des normes HACCP .
La Cuisine s''étudie , certe avec un degré différent d'apprentissage selon les types de cuisine mais ça s'apprend .
