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Chef oury

Name: Chef oury
Address: Abidjan, 00225, CI
Telephone: +2250787857301

« Place ta confiance en Allah, travaille avec sincérité, et laisse le temps révéler la grandeur de ton destin. » 🤍

19/05/2026

Tartare de Thon — Avocat, Mangue & Grenadine ✨

Une création fraîche et raffinée où la délicatesse du thon se marie à la douceur de la mangue et à l’onctuosité de l’avocat.
Rehaussé par une brunoise d’oignons, de câpres et de cornichons, subtilement parfumé à la coriandre ciselée, au mirin, à la sauce soja et au jus de yuzu.

Le zeste de combawa apporte une touche d’élégance et de fraîcheur citronnée, tandis que les graines de gr***de viennent équilibrer le plat avec une légère note sucrée et acidulée.
Accompagné d’un point de wasabi pour une finale délicatement relevée.

Ce plat a été réalisé lors du dîner d’anniversaire de , une femme que je considère comme une mère.
Merci pour votre soutien, votre présence et tous vos conseils malgré mes défauts et les épreuves traversées. 🙏🏾

Je tiens également à remercier le pour tout ce qu’il m’a transmis autour du travail des tartares, ainsi que le avec qui j’ai découvert l’élégance et l’utilisation du fruit grenadine en cuisine.

Chaque assiette raconte une histoire, et celle-ci est remplie de gratitude, de transmission et de passion. 👨🏾‍🍳✨

18/05/2026

Plongez dans un festival de couleurs et de textures avec notre plat d’avocat et thon mi-cuit, accompagné de cebette croquante, coriandre fraîche, tomate juteuse et pomme Granny Smith acidulée. Un zeste de gel de coriandre, une touche de Yuju citron et d’huile de sésame viennent parfaire ce chef-d’œuvre culinaire. À déguster avec plaisir! 🥑🍅🍏🍋

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18/05/2026

« Cette création culinaire s’inspire d’une suggestion de mon chef, revisité de manière audacieuse et raffinée. Les gyoza, dorés et parfaitement croustillants, sont farcis d’un mélange subtil d’huile de sésame, de céleri, de jalapeños et d’ail, créant une harmonie de saveurs intenses et parfumées. Chaque bouchée révèle une texture délicatement fondante à l’intérieur, contrastant avec le croquant extérieur.

Pour accompagner ce délice, une sauce à base de yaourt Philadelphia, sublimée par des câpres, cornichons, céleri, tomates, oignons et jalapeños hachés, prend une dimension unique grâce à l’ajout d’un jus d’orange frais et d’un zeste de combava, apportant une fraîcheur fruitée et subtilement sucrée.

Le dressage de ce plat est un véritable jeu de textures et de couleurs. Au centre de l’assiette, une feuille de bananier offre un écrin naturel aux trois pièces de dim sum frits, délicatement posées sur des points de gel de coriandre, créant ainsi une belle dynamique visuelle. Les nouilles kadaif frites, légères et ultra-croustillantes, viennent couronner le plat, ajoutant une touche supplémentaire de texture. De part et d’autre de l’assiette, la sauce se déploie harmonieusement, tandis que des touches d’huile rouge et verte ainsi que des feuilles de shiso viennent parfaire la décoration, offrant à ce plat une allure à la fois élégante et audacieuse. »

Fait un résumer avec plus d’engouement je vais poster sa fait sa professionnelle

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16/05/2026

🥟✨ NOUVEAU — GYOZA ROLL by Chef Oury

Une création audacieuse entre finesse japonaise et créativité gastronomique.
Le Goyza Roll dévoile un cœur fondant de riz à sushi et d’avocat, enveloppé dans une pâte de goyza délicatement frite dans l’huile jusqu’à obtenir une texture parfaitement croustillante et dorée.

Dressé sur une crème spicy & goma peanutsu aux saveurs intenses, sublimé par un filet d’huile verte à l’origan, puis terminé avec des feuilles fraîches de ghoa cress et shiso leaves pour une touche végétale élégante et raffinée.

🔥 Une explosion de textures, de fraîcheur et de caractère dans chaque bouchée.
Une signature unique imaginée par Chef Oury.

29/09/2025

Mon coup de cœur – Magret “Nama style”
Ici, j’ai voulu tester un dressage plus élégant et coloré, inspiré d’un style “nama”.
Le magret est taillé en biseau, avec une gastrique au miel, une purée de framboise, et un jus de viande à la sauce soja pour un équilibre parfait sucré-acidulé-umami.
J’ai ajouté des légumes en julienne, assaisonnés au yuzu dressing et au sésame pour la fraîcheur et le croquant.
Ce plat m’a particulièrement marqué, parce que j’ai pris beaucoup de plaisir à le dresser – c’était mon coup de cœur. ❤️

Abidjan.net cc

26/09/2025

Laissez-vous tenter par notre magret de canard d'exception, sublimé par une cuisson au Josper qui lui confère une tendreté inégalée et de subtiles notes fumées. Enveloppé d'une croûte de wasabi délicatement relevée, chaque bouchée est une explosion de saveurs. La sauce, un nectar élaboré à partir d'un jus de viande réduit, infusé au miso et à la sauce soja, intensifie l'umami et sublime le canard. L'accompagnement, une purée de patate douce fumée au lait de coco, apporte une douceur exotique et une texture onctueuse, tandis que les chips de patate douce croustillantes ajoutent du croquant. Le dressage est finalisé par des points de gel de coriandre, offrant une touche de fraîcheur et de couleur. Ce plat est une symphonie de saveurs fumées, sucrées et umami, une harmonie de textures qui ravira les palais les plus exigeants. Une expérience culinaire raffinée et créative, parfaite pour ceux qui recherchent l'excellence."

30/08/2025

✨🍔 Recette spéciale by Chef Oury 🍔✨

Aujourd’hui, je vous dévoile ma préparation maison de viande hachée pour réaliser des burgers incroyablement savoureux.
Un mélange unique de fraîcheur, d’épices et de passion culinaire :

🥩 2 kg de viande hachée bien fraîche
🥚 3 œufs pour lier la préparation
🧅 100 g d’oignons
🌿 50 g de persil frais
🧂 Sel, poivre et chapelure panko pour la texture
🌶️ Paprika & épice satay pour relever le goût

👉 Un burger, ce n’est pas seulement un plat, c’est une expérience… et je veux vous partager la mienne.

🔥 Regardez la vidéo jusqu’au bout et découvrez comment transformer une simple viande hachée en un burger digne d’un chef.

Avec passion,
Chef Oury 👨‍🍳✨

16/03/2025

"Cette création culinaire s’inspire d’une suggestion de mon chef, revisité de manière audacieuse et raffinée. Les gyoza, dorés et parfaitement croustillants, sont farcis d’un mélange subtil d'huile de sésame, de céleri, de jalapeños et d'ail, créant une harmonie de saveurs intenses et parfumées. Chaque bouchée révèle une texture délicatement fondante à l'intérieur, contrastant avec le croquant extérieur.

Pour accompagner ce délice, une sauce à base de yaourt Philadelphia, sublimée par des câpres, cornichons, céleri, tomates, oignons et jalapeños hachés, prend une dimension unique grâce à l’ajout d’un jus d'orange frais et d’un zeste de combava, apportant une fraîcheur fruitée et subtilement sucrée.

Le dressage de ce plat est un véritable jeu de textures et de couleurs. Au centre de l’assiette, une feuille de bananier offre un écrin naturel aux trois pièces de dim sum frits, délicatement posées sur des points de gel de coriandre, créant ainsi une belle dynamique visuelle. Les nouilles kadaif frites, légères et ultra-croustillantes, viennent couronner le plat, ajoutant une touche supplémentaire de texture. De part et d'autre de l’assiette, la sauce se déploie harmonieusement, tandis que des touches d'huile rouge et verte ainsi que des feuilles de shiso viennent parfaire la décoration, offrant à ce plat une allure à la fois élégante et audacieuse."

13/10/2024

Un brunch ; prononcé en anglais : /bɹʌntʃ/), ou déjeuner-diner, est un type de repas qui se prend entre la fin de la matinée et le début de l'après-midi, et qui combine des plats et boissons typiques des premier et second repas de la journée, en commençant généralement par le sucré. Amis

15/09/2024

Joyeux anniversaire à mon moi plus mature et plus âgé ! Cette année a déjà été magnifique mais celle qui s’annonce promet d’être encore plus géniale ! Je vais prendre des risques, ne plus regarder en arrières et, affronter mes peurs et ne plus douter ! Je vais enfin laisser sortir les guerrier qui se trouve au fond de mon âme !
Le meilleur reste à venir 🎂🎉😍
❤️
🤍

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❤️🤍🛡️

31/08/2024

"Découvrez ma création culinaire inspirée par les saveurs japonaises et américaines : un toast généreusement badigeonné de sauce Philadelphia à l'ail et de crème fraîche, garni d'avocat, tomates, oignons, cornichons, yakitori pané au fromage Philadelphia, salade de Pakchoï et un œuf presque parfait saupoudré de sésame. Une fusion de délices qui éveillera vos papilles à coup sûr! 🍳🍞🥑🍅🧅🥒 "

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