Filet et Fils

22/08/2018

01/07/2017

Für all die fleissigen Marathonläufer vom Gornergrat Zermatt Marathon. Viel Erfolg und einen guten Start.

25/01/2017

31/12/2016

# ready for takeoff #2017

14/12/2016

Come on baby light my fire!
-bone steak

03/09/2016

21/07/2016

Eine kleine Abendlektüre zum Wochenende -

Wer und was ist eigentlich das Filet et Fils?

Eine zeitgemässe Küche,
facettenreich und bodenständig,
essentiell jedoch raffiniert,
lokal und gleichzeitig weltoffen: Dafür steht das Filet et Fils.

Natürlich Regional Modern

Um diese drei Schlagworte dreht sich alles bei uns. Wir bringen mehr auf den Teller, als nur Essen. Unsere Mission ist es, frische Produkte mit handwerklichen Verfahren so zuzubereiten, dass ihr ursprünglicher Charakter erhalten bleibt und die puren, reinen Aromen zur Geltung kommen.

Wir sind nicht nur sensibel, wenn es um den Geschmack geht, auch die Herkunft und Nachhaltigkeit unserer Rohstoffe sind uns wichtig. Wir haben Respekt vor den Zutaten, die uns die Natur liefert und verwenden, wann immer möglich, regionale und saisonale Produkte aus schonender und nachhaltiger Bewirtschaftung.

Bei Fleisch und Fisch legen wir grössten Wert auf Herkunft und Qualität und kreieren daraus die bestmöglichen Gerichte. Die Natur und die Welt in der wir leben liegen uns am Herzen.
Zu unserer besonderen Formel, gehören traditionelle Einflüsse genauso wie zeitgemässe Trends. Neueste Techniken genauso wie überlieferte Rezepte.
Wir interpretieren bekannte Zutaten neu, kombinieren sie anspruchsvoll und ergänzen sie mit einer Prise Bodenständigkeit aus Kräutern und Gewürzen aus aller Welt.

Die Philosophie des Filet et Fils ist es, das Tier als Gesamtkunstwerk zu betrachten. Es ist nicht das klassische Filet was unsere Kreativität antreibt, sondern alles was sich drum herum befindet. Anders zu sein heisst, neue Wege finden und sie zu beschreiten. Genau diese Wege nehmen die Gäste mit auf eine kleine Kulinarische Reise und es wird ziemlich rasch deutlich, dass es mehr gibt als „nur“ das Filet, nämlich seine Söhne.

10/07/2016

An alle Grilleure und Geniesser unser Pit ist "on fire"

Ab 19.00 Uhr erwarten euch:
- hausgemachte Bowle
- Knackiges Salatbuffet
- Iberico Patanegra
- Drunk beer grilled chicken

Und und und....
Reserviert noch jetzt euren Tisch: 027 968 17 17