09/10/2026
La tradition a aussi sa place dans un menu gastronomique.
Notre pâté en croûte de sanglier, pickle de coing et jus de vin chaud.
Comme accord nous avons choisi l'amigne orange de Cave du Vieux-Moulin Vétroz élevée en amphore.
Ses notes de coing, de mirabelle et de zestes d'agrumes font écho au condiment, tandis que sa structure tannique apporte du relief à la richesse du pâté.