Restaurant Aufiberg

Restaurant Aufiberg Restaurant mit Sonnenterrasse und Spielplatz

Regional - Authentisch - Ehrlich "Beeren gibt es erst wenn Martin Kündig Beeren verkauft!" sagt Josef oftmals.

Regional – Authentisch - Ehrlich

Seit Anfang 2020 weht eine frische Brise durch Aufiberg. Josef Pfyl der neue Wirt und Chefkoch unterzog das Restaurant Aufiberg einer Modernisierung. Mit Liebe zum Detail und Feingefühl für die Balance von traditionell-gemütlichem Flair und zeitgemässem Design. Der Essensbereich kann in zwei separate Räume geteilt werden und wird Dank grossen Fensterfronten mit na

türlichem Tageslicht durchflutet. Im Restaurant Aufiberg stehen ehrliche, saisonale und regionale Produkte - welche mit Sorgfalt und Liebe zubereitet werden - im Zentrum. Das Fleisch bezieht Josef Pfyl von Metzgern aus der engsten Region, Metzgerei Heinzer im Muotathal und von Georg Reichmuth, Metzgerei Reichmuth in Schwyz. Die Salate und das Gemüse kommt saisonal bedingt von den umliegenden Gemüsebauern wie vom Früchtehof Sagenmatt in Schwyz. Wie auch der Spargel, der nur verarbeitet wird, wenn er auch im Früchtehof Sagenmatt wächst. Käse von Otmar und Regina Schelbert werden von der direkten Nachbarschaft bezogen und ergänzen die ehrliche, authentische und regionale Küche des Restaurant Aufiberg. Das besonders schmackhafte Brot bezieht Josef Pfyl von Beck Roman aus Ibach. Im Herbst wird eine gute Beziehung zu der einheimischen Jagdgruppe gepflegt, sodass Josef Pfyl das einheimische Wild von Kopf bis Fuss selbst verarbeiten kann und so in der Wildzeit besondere ehrliche Wildgerichte aus regionaler Jagt anbieten kann. Mit hausgemachten Desserts oder einem leckeren Glace aus der Zürichsee Region wird ein gemütliches Essen vollendet. Vom Frühling bis in den Herbst lädt die Terrasse mit Blick auf den Spielplatz, das Bergpanorama und der steilsten Standseilbahn der Welt zum Verweilen ein. Sinn und Zweck eines Restaurants ist es Menschen von jeder Altersgruppe und Nationalität willkommen zu heissen, sie zu bewirten und ein Erlebnis bieten zu können. Mit ihnen eine kurze oder lange Zeit zu verbringen und Freude zu bereiten. Ein wiederkehrender Gast ist für uns das schönste Kompliment. Auf wiedersehen

Josef Pfyl

07/10/2022
Hausgemachte Caramelköpfli
07/08/2022

Hausgemachte Caramelköpfli

Regionale Köstlichkeiten
07/08/2022

Regionale Köstlichkeiten

Ufibriger Burger100%Rindfleisch, Vollkornbun, grillierte Tomate, gebackene Zwiebeln, ufibriger Bergkäse, Speck
07/08/2022

Ufibriger Burger

100%Rindfleisch, Vollkornbun, grillierte Tomate, gebackene Zwiebeln, ufibriger Bergkäse, Speck

Ufibriger Cordon bleu
07/08/2022

Ufibriger Cordon bleu

Puschlaver Tee Raselli
07/08/2022

Puschlaver Tee Raselli

Strüby Schnaps
07/08/2022

Strüby Schnaps

Hausgeräucherte Spezialitäten
07/08/2022

Hausgeräucherte Spezialitäten

Heissi / Chalti Schoggi (Felchlin)
05/08/2022

Heissi / Chalti Schoggi (Felchlin)

Adresse

Plätzli 8
Schwyz
RICKENBACH

Öffnungszeiten

Donnerstag 10:00 - 20:00
Freitag 10:00 - 23:00
Samstag 10:00 - 23:00
Sonntag 10:00 - 20:00

Telefon

+41418111586

Webseite

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