12/09/2026
Sascha Koffler & Philipp Eder – Qualität mit Charakter
In meiner beruflichen Laufbahn durfte ich mit vielen grossen Küchenmeistern zusammenarbeiten. Umso mehr kann ich sagen: Sascha Koffler gehört für mich zu den besten Küchenchefs, mit denen ich je arbeiten durfte.
Seine Küche verbindet Geschmack, Ästhetik und Perfektion. Seine Gerichte sind nicht nur köstlich und wunderschön anzusehen – auch Rendite, Hygiene und Organisation stimmen. Sein Führungsstil ist konsequent, fordernd, aber immer fair und korrekt. Was Sascha besonders macht, ist die Verbindung von Handwerk, Disziplin, Kreativität und wirtschaftlichem Denken. Genau diese Kombination findet man nur selten!!
An seiner Seite steht Souschef Philipp Eder, der mit Fachwissen, Einsatz und grosser Verlässlichkeit einen wichtigen Teil zu dieser Küchenleistung beiträgt. Gemeinsam stehen sie für einen hohen Qualitätsanspruch und eine Küche, in der jedes Detail zählt.
Ab Montag, 14. September, wird unsere neue Speisekarte serviert. Ich freue mich darauf, unseren Gästen zu zeigen, was dieses Team kulinarisch zu leisten vermag.
Grosse Küche entsteht dort, wo Leidenschaft, Disziplin und Teamarbeit zusammenkommen.