Restaurant Schwert Netstal

Name: Restaurant Schwert Netstal
Address: Landstrasse 13a, Netstal, 8754, CH
Price range: $$$

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Restaurant Schwert Netstal

Gastronomie mit viel Herz, Leidenschaft und Fantasie und immer wieder wechselnden, modernen Kreationen.

Unsere Menüs sind aus ausgewählten, einheimischen Frischprodukten zusammengestellt. Restaurant, Terrasse, Lounge, Bankettsaal und Hotelzimmer. ÜBER UNS

Kombinationen mit modernen, teils frechen Komponenten prägen die mit Leidenschaft und Fantasie kreierten Gaumengenüsse von Chefkoch Jürg Weber. Das Restaurant war aus gutem Grund bis 2013 während 23 Jahren mit 15 Gault-Millau-Punkten bewertet. Jür

g Weber stellt für Sie Menüs mit ausgewählten, einheimischen Frischprodukten zusammen, ganz so, wie Sie es von einem Haus unserer Klasse erwarten können. So findet sich immer etwas für den kleinen oder großen Appetit. Lassen Sie sich von unseren Mitarbeiterinnen unter der Leitung von Marlène Weber in unserer Wiggisstube, im Glarnerstübli, in der Weber's Lounge oder auf der Terrasse unter einer imposanten Bergkulisse kulinarisch verwöhnen. Die Gastronomie des Schwert Netstal bietet Ihnen eine so umfangreiche, köstliche Auswahl, dass Sie den Aufenthalt in unserem Haus am liebsten verlängern möchten...

17/05/2024

👍Unser Ausverkauf läuft... 👉es warten aber noch immer ein paar schöne Sachen auf neue Besitzer.
Wir sind nächsten Donnerstag 23.5. und Samstag 25.5.24 zwischen 9.00 und 16.00 Uhr im Schwert Netstal. Da könnt ihr ungeniert und ohne Anmeldung vorbeikommen. Falls das nicht passt, könnt ihr gerne ausserhalb dieser Zeiten, nach telefonischer Vereinbarung 📞‭+41 79 771 70 41, vorbeischauen.

10/05/2024

⏳💯Nach dem Motto "dr gschneller isch dr gschwinder" verkaufen wir unser Inventar. Besichtigung und Verkauf im Restaurant Schwert in Netstal heute und morgen 10./11.5.24 und vom nächsten Montag bis Samstag 13.-18.5.24 ab 9.00 h - 16.00 h oder ausserhalb dieser Zeiten auch nacht telefonischer Vereinbarung 📞‭+41 79 771 70 41‬.

26/04/2024

So still und leise wie wir vor 37 Jahren gestartet sind, so leise verabschieden wir uns am 5. Mai 2024.

Gerne bedanken wir uns bei allen ❤️lich für die Treue, die schönen Begegnungen und die vielen Freundschaften, die in den letzten Jahren entstanden sind.

Wir hatten eine wundervolle Zeit, aber jetzt dürfen wir unser Kind "Schwert" loslassen, um unseren Weg langsam Richtung Ruhestand zu gehen.

Bekanntlich trifft man sich immer mehrmals im Leben und so freuen wir uns auf unsere nächste Begegnung mit euch/Ihnen.

Mit grosser Dankbarkeit verabschieden wir uns
Jürg und Marlène Weber

01/03/2024

Der neue Sabel-Schmatz März ist da! 😋

29/02/2024

Feine Desserts 😄

28/02/2024

Tolle Fischgerichte 🐠 vom Chefkoch kreiert👨🏻‍🍳

07/02/2024

Mittwoch, Donnerstag oder Freitag noch keine Idee zum Essen? Wie wäre es mit einem Sabel-Schmatz bei uns 👨‍🍳?

07/09/2023

🧑🏻‍🍳JOB-ANGEBOT👨🏻‍🍳:
Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung Unterstützung für unseren Gastro-Betrieb im schönen Glarnerland:

Jungkoch / Jungköchin
oder
Allrounder:in mit Herd-Erfahrung

Wir bieten:
• eine herausragende Küche
• 4 Tage-Woche
• eine tolle Umgebung

Wir erwarten:
• kreative, fleissige, flexible und unterstützende Leistung
• Erfahrung in Restaurant-Küche

Fühlen Sie sich angesprochen? Gerne erwarten wir Ihre Bewerbung mit Foto per Mail an [email protected] oder per Post an Schwert Netstal, Landstrasse 13a, CH-8754 Netstal.

Wir freuen uns auf Sie!

Jürg und Marlène Weber

05/01/2023

Liebe Gäste, Freunde und Bekannte

Nach zwei schwierigen Jahren (Corona) dürfen wir doch das Jahr 2022 wieder zu den eher «normalen» Jahren zählen.

Schön, dass Sie uns im 2022 mit Ihren geschäftlichen oder privaten Besuchen im Schwert Netstal erfreut haben.

Auch im 2023 werden wir uns bemühen, Sie aus unserer Küche kulinarisch zu verwöhnen und Ihnen einige angenehme Stunden zu bescheren.

Wir bedanken uns von Herzen für Ihre Treue und freuen uns auf ein
tolles 2023 mit Ihnen.

Ab Februar 2023 erlauben wir uns einen Ruhetag pro Woche mehr zu geniessen - unserem Pensionsalter gerecht werdend und auch unserer Gesundheit zuliebe.
Möchten Sie aber gerne einen Anlass, sei es privat oder geschäftlich, reservieren
sind wir auch gerne an den geschlossenen Tagen für Sie da.

NEU ab Februar 2023: offen Mittwoch bis Samstag

Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr!

Freundliche Grüsse
Marlène und Jürg Weber
Schwert Netstal

21/05/2022

28/04/2022

Rezept von 👨🏻‍🍳Jürg Weber
"Kalbsfiletspitztatar mit Crème fraîche, mariniertem Frühlingsgemüse und Wachtelspiegelei"

Zutaten für 4 Personen:
240 g Kalbsfilet, von Hand geschnitten
1 Eigelb
1 TL Kapern
1 Essiggurke, fein gehackt
½ Zwiebel, fein gehackt
2 EL Ketchup
1 TL Senf
4 Cherrytomaten
4 Wachteleier
½ Fenchel
4 Spargeln, gekocht
1 Stangensellerie
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
(weisser Balsamico)
(Sakura-Kresse-Mix)

Zubereitung:
Kalbsfilet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden und fein hacken. Zwiebel und Essiggurke in sehr feine Würfel schneiden, hacken und mit dem Eigelb und den Kapern unter das Kalbfleisch rühren. Alles mit Ketchup, Senf, Olivenöl, sowie jeweils einer Prise Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig verrühren. Nach Belieben mit ein wenig Tabasco verfeinern.

Fenchel, die Spargeln und den Stangensellerie fein schneiden und mit weissem Balsamico und Olivenöl marinieren.

Anrichten:
Die Pinienkerne rösten und das Tatar zusammen mit dem Sakura-Kresse-Mix und den Cherrytomaten dekorieren. Die Wachteleier als Spiegelei zubereiten und
am Schluss über die Kräuterdeko legen.

Tipp:
Dazu passt am besten Toast oder knuspriges Schwarzbrot.

Ä Guätä!

21/04/2022

👨🏻‍🍳 🎥 Bei Jürg Weber hinter die Kulissen geschaut - #2:
Tatar à la Mode du Chef

Adresse

Landstrasse 13a
Netstal
8754

Webseite

http://www.schwert-netstal.ch/

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