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23年10月果陣同louis返左香港飲細佬ga喜酒

27/01/2023

Happy new year!
今年瑞士好凍呀！

14/07/2022

【 瑞士人幸福的秘訣 】

這十年來的研究都顯示，瑞士人是全球最幸福的民族之一。雖然每年的排名順序都有些改變，但榜上前五名一定是瑞士跟北歐國家。

我經常聽到外國朋友說 ：

« S’ils sont heureux, c’est parce qu’ils vivent dans des pays riches ! »

「他們當然幸福，因為那都是很有錢的國家啊！」

這樣說的話，其他跟我們一樣有錢的國家，例如新加坡，汶萊，卡達，阿聯等，反而都排不到幸福國家的前二十名。這怎麼回事？

« Le paradoxe de l’argent : les habitants des pays pauvres ont souvent du mal à se dire heureux, alors que les habitants des pays riches ne le sont pas forcément. »

「金錢悖論：沒有錢的國家很難幸福，但有錢的國家不一定幸福。」

既然財富不足以解釋瑞士人幸福的原因，瑞士人幸福的秘訣到底是什麼呢？

那就是無論如何都不能被破壞的最崇高原則—休息。

« En Suisse, le repos c’est sacré. »

「在瑞士，休息被視為聖事。」

我搬到國外後一個很大的衝擊，就是沒有明顯的休息時間。到處都可以看到24小時都在營業的商店，有些服務業連假日也不休假。我也觀察到，很多外國朋友在看待這些現象，主要都是以「消費者方不方便」的角度出發。

在瑞士人的眼中，營業時間需要有嚴格的法律來限制，保證夜間跟週日勞工有好好休息的權利。我的州只要有公投來挑戰週日禁止商店營業或延長平日的營業時間，總是遭到最多數人的反對。就算我家裡都是從事白領工作，只要提到這個議題，立刻有人會說：

« Les caissiers et les caissières ont aussi le droit de manger en famille le soir et de passer du temps avec leurs proches le dimanche ! »

「收銀員也有權利早點回家跟家人吃晚餐，週日陪家人！」

« On laisse déjà libre cours au capitalisme du lundi au samedi. C’est hors de question de toucher au repos le dimanche ! »

「我們已經把一到六的時間全部都交給資本主義市場，週日休息日就別碰了！」

有些住在瑞士的也經常會抱怨我們瑞士人太重視休息。我不少次聽到別人跟我說：

« Oh là là, comme c’est pénible de ne pas pouvoir faire les magasins le dimanche ! »

「啊呀～這裡真的好不方便，週日都不能去買東西。」

身為瑞士人，我就必須勉強擠出笑容，來壓抑想嗆對方的衝動。

« Dans notre pays, les envies des consommateurs le dimanche passeront toujours après le droit au repos des travailleurs. »

「只要你在我們國家，就不要想在週日消費了，你的慾望永遠不會比勞工休息的權利更重要。」

在瑞士還有不少歐洲國家，週日休息根本就是聖事。挑戰或批評這件事情的人，難免會讓瑞士人翻白眼。

週日很多地方都不能去，對於瑞士人來說，這也並沒有任何不方便。週日不是一個適合約朋友的日子，在比較傳統的山區，連問朋友週日要不要出來玩，都會有點尷尬：

« Dimanche ? Mais le dimanche… on reste en famille… »

「 週日嗎？可是週日... 就是要陪家人啊...」

週日午餐要跟家人一起吃，這原本是是整個法語區的共同文化，甚至包括很重視家庭的南歐區域。但是，在瑞士週日不只是家庭聚餐時間，也是親近大自然的時間。

吃飽飯之後，多數人會去跟家人去散步，到湖邊游泳或爬山。幸好我們被大自然包圍，就不會有某個地方特別人擠人，而且通常每個家庭有自己喜歡的秘境。我們家山上的小木屋就是週日充電的地方。不管那一週過得有多累，一旦回到那邊，就可以呼吸到最治癒跟清爽的空氣。因為完全聽不到車水馬龍的吵雜，就可以專心欣賞整個山谷的風景。我想，多數瑞士人都能感同身受，週日跟家人回到最原始的瑞士好山好水，看著夕陽餘暉灑在美麗的阿爾卑斯山，一定忍不住會說 ：

« On est quand même bien heureux de vivre ici ! »

「我們真的很幸福 ！」

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22/06/2022

【薯條與它們的產地－叫做『French fries』但其實來自比利時🇧🇪？】

自古以來，歐洲人的餐桌上總是少不了馬鈴薯料理，馬鈴薯可說是歐美食物不可或缺的一部份，而在亞洲的大家最常接觸的，大概莫過於 « les frites » 薯條了。
薯條的英文是「French fries」，因此許多人會認為法國是薯條的發源地，但這時候比利時就會跳出來抗議，告訴大家他們才是薯條的始祖。

#為了撐過漁獲短缺而出現的馬鈴薯料理
比利時歷史學家Jo Gérard在研究奧地利荷蘭歷史的過程中，發現的一份手稿，上面中記載了在1680年代，比利時的漁夫為了撐過漁獲量短缺的冬季，便想到將馬鈴薯削成條狀，丟進油鍋裡炸，這是至今發現的最早的記載類似炸薯條的作法。結果沒想到這金黃色的炸薯條，竟然比原先預想的還要好吃，於是薯條從此進入比利時的飲食文化。
而法國人則說，自西元1789年，在巴黎新橋區（Pont Neuf）就已經出現了將馬鈴薯切成條狀後油炸的做法，到了1830年以後，條狀的油炸馬鈴薯在巴黎已成為當時流行的美食。許多這個時期的巴黎文學作品，都會出現炸薯條的身影。但是到20世紀的時候，法國的薯條文化不再流行，炸薯條逐漸在巴黎街頭消失。

#因為美國人的誤會而得名
時間來到二次大戰期間，美軍行經比利時，嚐到了當地的炸薯條，就愛上了這份滋味。回國後，為了不讓曾經品嚐過的美味消失，於是將薯條引進美國，但食物需要一個名字，於是美軍回想當初是在一個說法語的地方嚐到的，那麼一定是法國了，於是將薯條命名「French fries」。但殊不知，當初美軍行經的，是比利時的法語區，因此才有了這個天大的誤會。

#德國總理也愛這一味
雖說對於誰才是薯條的正宗發源地，比法兩國仍然各執一詞，但其實德國總理梅克爾，是站在比利時這邊的，據說她相當喜歡這一根根外皮酥香、內裡鬆軟的薯條，布魯塞爾的薯條攤前排隊的長長人龍，說不定也能看見她的身影。而梅克爾痴心等候的身影，還被許多人拍了下來，讓她榮登比利時薯條的最佳國際宣傳大使。

#要美味就必須要炸兩次
炸薯條就是比利時的國民小吃，隨處一個轉角，就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，讓人垂涎欲滴。
從食材方面來說，馬鈴薯的品種是首要條件。首先，人們一定會選擇使用當地生產的 « Bintje » 品種馬鈴薯；形狀上，則絕對要切成 1 公分、比麥當勞薯條寬上兩倍的大小，以保持厚實口感。最後，是致勝關鍵的「雙油炸法」，要先以120°C到150°C的油溫炸一次，瀝乾後再以180°C炸一次，撈起後酌量加鹽，抛向空中數次，讓薯條和鹽充分拌勻。所以，「炸兩次」可說是比利時薯條脫穎而出的秘訣！

#番茄醬其實不是比利時人的最愛
炸完薯條後，接下來就是挑選醬料了。比利時薯條的另一項特色，就是搭配各種華麗的醬料，像是大蒜蛋黃醬（L'aïoli）、塔塔醬（la sauce tartare），或是帶點辣味的安達魯西醬（la sauce andalouse ）等，至於在美國流行，同時也是台灣人普遍習慣搭配的番茄醬，則並非比利時人的首選。

#我吃的不是美食是文化
比利時的面積雖然比台灣小，但馬鈴薯產量卻傲居全歐洲第一，而這歸功於它的溫帶海洋型氣候，造就了適宜馬鈴薯生長的環境，也造就了「薯條王國」的地位。
而比利時人對於炸薯條的狂熱，也造就了薯條不可撼動的地位，也成了比利時文化中根深蒂固的一環：從1984年創建的Unfrri（全國炸薯條聯盟），到2008年於布魯日（Bruges）開設的炸薯條博物館，再到每年8月1日的比利時國際薯條日，150年來，比利時人大大的促進了薯條文化的發展，可見比利時人有多在乎薯條。

你嚐過比利時炸薯條嗎？對於醬料你又是哪一派的呢？歡迎在留言和我們分享！

20/03/2022

路易Louis's profile photo

31/12/2021

Happy New Year!!🎉

25/12/2021

Merry Christmas everyone～！🌲🎉

13/04/2021

Bonjour～喺超市無意中發現HEINZ有出比利時醬 買左黎試 但味道我覺得差好遠
唔知香港有無得買呢

14/02/2021

Happy Valentine's Day everyone
Louis's grandma made this yummy dessert