restaurant_veisivi

09/10/2026

29/09/2026

Et si déguster un vin, c'était aussi découvrir le territoire dont il est issu ? 🍷

Direction le mayen de la Cretta, au-dessus des Haudères.

Face à la Dent Blanche et aux Dents de Veisivi, nous vous accueillons dans un mayen authentique pour une demi-journée consacrée aux vins valaisans, aux produits du terroir et au plaisir de partager.

🍷 Une sélection de crus valaisans

🥂 Une dégustation comparative à l'aveugle

🧀 Des produits de notre terroir

🏡 Un véritable mayen et son patrimoine

🏔️ Et le Val d'Hérens comme décor

Plus qu'une dégustation, c'est une rencontre avec un territoire et avec ceux qui le font découvrir.

Découvrez l'expérience en images 🎥

18/09/2026

Une belle nouvelle à partager ! 🍷⛰️

Notre expérience « Découverte viticole au mayen » fait partie des 14 offres œnotouristiques sélectionnées pour la finale des Best Of W**e Tourism Awards 2027, parmi 50 candidatures venues de toute la Suisse !

Une magnifique reconnaissance pour ce projet qui nous tient particulièrement à cœur et qui vous invite à découvrir le Val d’Hérens autrement : à travers ses vins, son terroir, son patrimoine et, surtout, de beaux moments de partage.

Rendez-vous le 9 octobre à Lausanne pour la remise des Regional Best Of W**e Tourism Awards !

D’ici là, nous vous emmenons avec nous à la découverte de cette expérience…

**e

Evolène-Région Of W**e tourisme .jeanpierre

02/09/2026

La saison arrive bientôt à son terme au mayen avec toujours des pépites préparées avec grand talent par nos vignerons-encaveurs Valaisans.

Ces deux dernières semaines, après les nectars de Chamoson et Leytron, les dégustations ont mis en lumière La Réserve du Chai du Baron à Bramois élaborée par Patrice Walpen et Stéphane Gauye. Un Bordeaux blend (merlot-cabernet sauvignon-cabernet franc) médaillé d'or au mondial du merlot, tient la comparaison avec bien de grands crus Bordelais.

En dégustation, le nez est expressif et épicé, en bouche, une belle attaque et un équilibre remarquable. On trouve aussi une structure tanique mais très fine avec un élevage sous bois fondu qui garde le fruit très présent. La finale est longue et épicée voir un peu minérale. Que du bonheur...

Encore quelques dégustations et la saison sera bouclée avec de magnifiques découvertes...

Chai du Baron Stéphane Gauye Swiss W**e Valais 🍷 Valais Wallis Promotion Val d’Hérens Evolène Région Tourisme

18/07/2026

Bonjour à tous,
Petit retour sur nos premières dégustations de vins Valaisans au mayen.
L'idée de ce concept pour ceux qui ne le connaissent pas encore, c'est l'idée de mettre en avant notre patrimoine bâti, le patrimoine culturel Hérensard et Evolénard ainsi que la gastronomie locale.
Mais avant tout, nous avons à coeur de promouvoir et mettre en valeur les grands vins valaisans et leurs producteurs.
Merci donc à Sélection Excelsus de Jean-Claude et Renaud Favre à Chamoson qui nous propose une fantastique humagne blanche 2017 totalement incroyable avec un nez tilleul, camomille et une bouche ample et florale magnifique. Bravo et merci pour cette pépite.

Renaud et Jean-Claude Favre

05/06/2026

☀️ Le retour d'un incontournable de l'été ! ☀️

Vous nous l'avez réclamé... il est de retour le tartare estival :

🥩 Tartare de bœuf coupé au couteau
🤍 Burratina crémeuse
💚 Pistaches croquantes
🌿 Saveurs fraîches et gourmandes

Simple, frais et généreux, il est à nouveau à la carte pour tout l'été.

Une association que vous aimez retrouver dès les beaux jours, à déguster sur notre terrasse face aux montagnes ou à l interieur dans une ambiance cosy.

📍 Les Haudères – Val d'Hérens

28/04/2026

Pour célébrer les mamans comme il se doit.

Nous vous proposons un menu spécialement imaginé pour célébrer les mamans, dans une ambiance chaleureuse et élégante.

Réservez dès maintenant 027 283 11 01