L’Aparté Genève

L’Aparté Genève Dans un cadre épuré et intimiste, vivez une expérience mémorable grâce au Chef Armel Bedouet et son équipe. Elu Chef "Promu de l'année" 2026.

Une étoile au guide Michelin depuis 2020 et couronné d'un 18/20 en 2026 par le guide Suisse Gault-Millau.

𝐋’𝐚𝐫𝐚𝐢𝐠𝐧𝐞́𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐫,Chanterelles miso, café, praliné d’algues nori, dulse, crispy de couenne.
01/10/2026

𝐋’𝐚𝐫𝐚𝐢𝐠𝐧𝐞́𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐫,

Chanterelles miso, café, praliné d’algues nori, dulse, crispy de couenne.

𝐋𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐛𝐨𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨̂𝐭𝐞𝐬 𝐛𝐫𝐞𝐭𝐨𝐧𝐧𝐞𝐬,Chanterelles bouton, artichaut poivrade, barigoule d’artichauts.
29/09/2026

𝐋𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐛𝐨𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨̂𝐭𝐞𝐬 𝐛𝐫𝐞𝐭𝐨𝐧𝐧𝐞𝐬,

Chanterelles bouton, artichaut poivrade, barigoule d’artichauts.

𝐋𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨̂𝐭𝐞𝐬 𝐚𝐭𝐥𝐚𝐧𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬,Petits pois, haricots plats, fine farce de sole en fleur de courgette, beurre misho. ...
18/09/2026

𝐋𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨̂𝐭𝐞𝐬 𝐚𝐭𝐥𝐚𝐧𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬,

Petits pois, haricots plats, fine farce de sole en fleur de courgette, beurre misho.

𝐋𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧,Crémeux à la fleur d’oranger, amandes et agrumes confits, sorbet abricot, meringue aux herbes.
16/09/2026

𝐋𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧,

Crémeux à la fleur d’oranger, amandes et agrumes confits, sorbet abricot, meringue aux herbes.

𝐋𝐚 𝐩𝐨𝐢𝐭𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧 «𝐬𝐞́𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐚𝐥𝐞́𝐫𝐢𝐞 𝐌𝐢𝐞́𝐫𝐚𝐥», Blettes de couleur, fruits noirs fermentés.
04/09/2026

𝐋𝐚 𝐩𝐨𝐢𝐭𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐠𝐞𝐨𝐧 «𝐬𝐞́𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐕𝐚𝐥𝐞́𝐫𝐢𝐞 𝐌𝐢𝐞́𝐫𝐚𝐥»,

Blettes de couleur, fruits noirs fermentés.

𝐋𝐞 𝐡𝐨𝐦𝐚𝐫𝐝 𝐛𝐥𝐞𝐮,Berce fermentée, haricots verts de pays, jus réduit.
03/09/2026

𝐋𝐞 𝐡𝐨𝐦𝐚𝐫𝐝 𝐛𝐥𝐞𝐮,

Berce fermentée, haricots verts de pays, jus réduit.

𝐋𝐚 𝐜𝐨̂𝐭𝐞 𝐝’𝐚𝐠𝐧𝐞𝐚𝐮, Ail noir, Cappelletti a fiore chanterelles, jus de carottes carvi.
28/08/2026

𝐋𝐚 𝐜𝐨̂𝐭𝐞 𝐝’𝐚𝐠𝐧𝐞𝐚𝐮,

Ail noir, Cappelletti a fiore chanterelles, jus de carottes carvi.

𝐋𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐢𝐬𝐞 𝐁𝐮𝐫𝐥𝐚𝐭, Soufflé à froid, crème à la reine-des-prés à la vanille, glace impératoire.
27/08/2026

𝐋𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐢𝐬𝐞 𝐁𝐮𝐫𝐥𝐚𝐭,

Soufflé à froid, crème à la reine-des-prés à la vanille, glace impératoire.

𝐋𝐚 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐨,Oxalis, cœur de bœuf en sorbet, tomates ananas réduites, pétales confits.
26/08/2026

𝐋𝐚 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐨,

Oxalis, cœur de bœuf en sorbet, tomates ananas réduites, pétales confits.

𝐋𝐞 𝐯𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐫𝐞́, Emulsion curry vert, carottes de couleur.
11/08/2026

𝐋𝐞 𝐯𝐞𝐚𝐮 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐫𝐞́,

Emulsion curry vert, carottes de couleur.

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Geneva

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