Les Dents de Veisivi

07/10/2026

29/09/2026

Et si déguster un vin, c'était aussi découvrir le territoire dont il est issu ?

Direction le mayen de la cretta, au-dessus des Haudères.

Face à la Dent Blanche et aux Dents de Veisivi, nous vous accueillons dans un mayen authentique pour une demi-journée consacrée aux vins valaisans, aux produits du terroir et au plaisir de partager.

🍷Une sélection de crus valaisans

🥂 Une dégustation comparative à l'aveugle

🧀 Des produits de notre terroir

🏡 Un véritable mayen et son patrimoine

🏔️ Et le Val d'Hérens comme décor

Plus qu'une dégustation, c'est une rencontre avec un territoire et avec ceux qui le font découvrir.

Découvrez l'expérience en images 🎥

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Evolène Région Tourisme Swiss W**e Valais Grands Sites du Goût - Kulinarische Genussorte Val d'Hérens Valais Wallis Swiss W**e

04/09/2026

Un petit coin pour profiter...☀️🌿
Un cocktail en terrasse,
un bon repas au soleil ....
et simplement prendre le temps 🤎

02/09/2026

La saison arrive bientôt à son terme au mayen avec toujours des pépites préparées avec grand talent par nos vignerons-encaveurs Valaisans.

Ces deux dernières semaines, après les nectars de Chamoson et Leytron, les dégustations ont mis en lumière La Réserve du Chai du Baron à Bramois élaborée par Patrice Walpen et Stéphane Gauye. Un Bordeaux blend (merlot-cabernet sauvignon-cabernet franc) médaillé d'or au mondial du merlot, tient la comparaison avec bien de grands crus Bordelais.

En dégustation, le nez est expressif et épicé, en bouche une belle attaque et un équilibre remarquable. On trouve aussi une structure tanique mais très fine avec un élevage sous bois fondu qui garde le fruit très présent. La finale est longue et épicée voir un peu minérale. Que du bonheur...

Encore quelques dégustations et la saison sera bouclée avec de magnifiques découvertes...

Chai du Baron Patrice Léon Walpen Grands Sites du Goût - Kulinarische Genussorte Swiss W**e Valais Val d'Hérens Valais Wallis Evolène Région Tourisme

17/08/2026

Retour à nouveau sur une fantastique semaine de dégustations de grands crus valaisans qui ont fait sensation auprès de nos hôtes au mayen. 🍷

Après l'humagne blanche 2017 incroyable de la sélection excelsus à Chamoson, la cave Défayes & Crettenand nous a gratifiés d’une syrah totalement exceptionnelle : la Syrah Réserve 2022 en magnum…

Une merveille aujourd’hui, mais qui promet d’être fantastique dans quelques années.
Cette syrah, élevée en barrique neuve, révèle un nez magnifique de poivre noir et de réglisse, puis en bouche des fruits noirs et des tanins fins et soyeux… Ce magnum est vraiment trop petit finalement. 😉

La fin de saison arrive vite, mais devrait nous réserver encore quelques belles découvertes… 🍷

Domaine Défayes-Crettenand Swiss W**e Swiss W**e Valais Evolène Région Tourisme Val d'Hérens Immo-Tourisme Evolène-Région Valais Wallis

30/07/2026

16/07/2026

Un immense merci à Le Soleil De Dugny pour ces magnifiques mots qui nous touchent profondément. ❤️

Ce fut un véritable plaisir de vous accueillir aux Dents de Veisivi et de partager ces deux journées placées sous le signe de l'amitié et de la convivialité.

Merci à toute votre équipe pour votre confiance, votre bonne humeur et ces beaux moments d'échange.
Ces rencontres sont la plus belle récompense de notre métier.

Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt ! 🏔️

05/06/2026

☀️ Le retour d'un incontournable de l'été ! ☀️

Vous nous l'avez réclamé... il est de retour le tartare estival :

🥩 Tartare de bœuf coupé au couteau
🤍 Burratina crémeuse
💚 Pistaches croquantes
🌿 Saveurs fraîches et gourmandes

Simple, frais et généreux, il est à nouveau à la carte pour tout l'été.

Une association que vous aimez retrouver dès les beaux jours, à déguster sur notre terrasse face aux montagnes ou à l interieur dans une ambiance cosy.

📍 Les Haudères – Val d'Hérens