07/03/2025
Chère clientèle,
Chères amies et chers amis,
Chers partenaires, fournisseurs et complices,
En ce jour symbolique du 7 mars 2025, date à laquelle il était prévu de rouvrir GALDAE RESTAURANT pour la saison 2025, c’est avec un cœur lourd et beaucoup de tristesse que je vous annonce la fermeture définitive de notre établissement à Chevroux.
En effet, Michaël, mon bien-aimé époux, associé et chef de cuisine, a en effet rejoint les étoiles de la gastronomie, le jeudi 5 décembre 2024, laissant derrière lui un vide immense 🖤✨🖤.
Ensemble, nous avons vécu deux années exceptionnelles et privilégiées au GALDAE RESTAURANT, portés par votre incroyable soutien et son talent culinaire, sa fougue et son panache🙏🏻. Malgré l’essor de notre projet, cette magnifique aventure ne peut se poursuivre sans lui ! Un autre concept verra le jour ailleurs et sous une nouvelle formule, en hommage à Michaël qui restera toujours dans notre mémoire et notre coeur ♥️, mais ceci est une autre histoire…
Merci du fond du cœur à VOUS tous, notre clientèle, nos fournisseurs et partenaires, notre staff et extras, nos amis de longue date et ceux plus récents que nous avons eu le bonheur de connaître à travers notre lien avec la Corée. Merci pour votre fidélité, votre soutien, votre présence lumineuse et votre confiance indéfectible, qui ont fait de cette expérience bien plus qu’un simple restaurant !
Grace à vous, nous avons réalisé pleinement notre rêve d’offrir un lieu de rencontres et d’échanges interculturels empreints de respect, de bienveillance et d’humanité. Il nous reste des souvenirs merveilleux que nous allons chérir au-delà du temps et des frontières 💝✨…
Prenez bien soin de vous et savourez pleinement chaque instant de votre vie 🙏🏻 !
Avec émotion et gratitude,
Sophie Mi-Young Guggi 🇨🇭🇰🇷
Un merci tout spécial à nos artistes d’exception :
Jung & Laëtitia
Yun-Sil Ra
Laure Mi Hyun Croset
Jinju Dusapin
Maera Dusapin
Ae Jin Huys
So Jin Kim
