07/04/2026
au revoir 👋🏼
das 11. kapitel der aplati-geschichte geht zu ende. unsere vision wurde hier greifbar: wir durften am ursprung der produktion à table rufen. der weg vom feld auf den teller hätte kaum kürzer sein können. die geschichten dazwischen gabelten wir tag für tag im austausch mit dem hofteam auf. geschichten, die zur grundlage jedes einzelnen gerichts wurden.
wir erlebten wie der hoschtet nach reifen quitten roch, wie das lagergemüse geerntet wurde, aber auch wie der boden in die winterruhe ging & unsere vorratskammer von der herbstfülle erzählte. kann inspiration noch wilder sprudeln?
mit jedem abend wurden auch unsere herzen voller: eine lange tafel, neugierige & genussfreudige gäste. begegnungen, die beflügeln. 🧚
mittendrin ein team, das trägt & inspiriert. und vor allem lacht. viel und oft. ihr seid perlen. 🫶🏻
yanis | | Clemmen Gregersen
und nun ist das herz übervoll, die vorratskammer leer, der boden im erwachen.
es ist zeit, weiterzuziehen.
mais surtout: mille mercis.
mille, mille, mille mercis.
ohne euch kein aplati.
aussi important: à bientôt! 🧡🥕
