Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 9:30am - 4pm Mardi 9:30am - 4pm Mercredi 9:30am - 4pm Jeudi 9:30am - 4pm Vendredi 10am - 3pm Samedi 10am - 3pm Dimanche 10am - 3pm

Le Sacristain

Name: Le Sacristain
Address: 300 Rue Bonaventure, Trois-Rivières, QC, G9A2B1, CA
Telephone: +18196941344
Price range: $

Le Sacristain est un petit resto de midi, de quartier, où tout est fait maison, souvent bio et local. www.lesacristain.com www.lesacristain.blogspot.com

08/30/2026

Comment puis-je avoir l'outrecuisance de prétendre que ma minestrone est la meilleure en ville ?
N'est-ce pas de toutes manières affaire de goût ?
Oui, et non.
Cuisiner est affaire de matériaux.
Si ma matière première est quelconque, ce que je préparerai le sera également.
Si, par contre, j'utilise les légumes bio de la ferme la Trotteuse, les aromates du domaine et les légumes du jardin de Nanab, si je sais un peu ce que je fais et que je ne gâche rien, et bien c'est garanti, la soupe aura l'éclat, les couleurs et les saveurs des merveilleux légumes d'automne.
C'est comme ça.
On aura donc une fabuleuse minestrone à vous offrir en début de semaine, tant qu'il en restera... Je vous préviens, moi j'en mange autant que je peux.
xx

08/24/2026

Notre café cette semaine provient de grains fermentés en anaérobie, produits en Éthiopie, importés et délicatement torréfiés par Kittel.
Ouin, p*s ?
P*s, ça donne un café extrêmement aromatique. Ça goûte un peu comme les cafés aromatisés qu'on trouve dans les grandes chaines, à la noisette, entre autres, mais c'est tout à fait naturel. La fermentation anaérobique permet au café de développer des arômes tertiaires, comme des vins vieillis très longtemps, des portos tawnys ou des Xérès, entre autre. Ça donne des saveurs très riches, profondes comme l'umami, avec beaucoup d'éclat. Pensez à un vitrail percé par les rayons du soleil, en bouche.
On en a un sac. Mettons que c'est pas donné... On le sert tant qu'on en aura au resto, au même prix que d'habitude. C'est une gâterie pour notre personnel, pour les clients qui nous font l'honneur de nous visiter... et pour moi !
xx

08/22/2026

Café éthiopien anaerobiqie. Ça vous dit rien ? Bien c est le champagne des cafés. Il n’existe rien de meilleur à ma connaissance. Venez essayer cette semaine. Xx

08/13/2026

Les journées sont très occupées. Ça se remplit à la fin de la matinée et ça se calme au milieu de l'après-midi.
L'ambiance est à la fête. Des gens d'ici et de partout. Des familles.
Jour après jour, tout le monde ressort enchanté.
Hier, une maman Française, Française !, m'a fait tout plein de compliment sur les plats. Elle a fini par repartir avec la recette de nos biscuits à l'avoine. Quand des Français te demande des recettes, bien j'imagine que c'est parce que tu fais quelque chose de bien, non ?
Il ne se passe jamais une journée sans qu'on nous parle du pain des sandwhiches. C'est unanime.
C'est peut-être parce qu'on le fait à tous les matins, avec la meilleure farine, notre levain, et qu'il sort du four vers 11h15, tout chaud, tout frais, croquant et moelleux. Peut-être.
xx

08/11/2026

Il y a de la roquette sauvage partout sur le côté du resto.
Vous êtes les bienvenus pour en prendre quand vous voulez.
Aussi, les graines sont sorties. C'est le plus important.
Le plus simple est de passer le matin, je pourrai vous les montrer. Ça va dans les plates-bandes et dans le gazon. C'est pas tuable et ça sent bon quand on passe la tondeuse.
Et avec du parmesan et du citron, c'est divin.
Vive la roquette libre !!

08/10/2026

Évidemment que c'est le temps de manger une salade repas avec tous les beaux légumes frais et délicieux qu'on a en ce moment.

Mais c'est pas de ça que je veux jaser.
Juste vous dire qu'on fait notre lait d'avoine pour les cafés et les matchas. Contrairement à ce qu'on retrouve dans le commerce, le notre ne contient que quelques ingrédients sains et naturels. Pas d'acide machin, pas de gomme bizarre.
Eau, avoine, dattes et huile. C'est tout.
Avec un bon blender, vous pouvez faire pareil à la maison.
Filtrer ou non, selon la consistance désirée.
xx

07/28/2026

Quand je vous dis qu'on a des concombres !
Ce que je vous recommande : notre sandwich à la mousse de saumon fumé, avec beaucoup de concombres en garniture.
xx

07/27/2026

Retour de vacances. Les gamins ont tenu le fort comme des grands. Pendant que j'admirais la jeunesse qui participe à des camps de violon ou de chant, ceux qui oeuvraient au resto se sont montrés tout aussi valeureux.
Si la jeunesse d'aujourd'hui annonce l'avenir, je ne vois pas de raison de ne pas être optimiste. Ils sont fabuleux.

Pendant ce temps, les potagers ont explosé leur production. Tomates, pois mange-tout, kale et des tonnes de concombres. Les salades de la semaine vont être divines, festives !

07/23/2026

En fait, on travaille en équipe.
Les gamins s'occupent du resto depuis presque une semaine, déjà. Je crois qu'ils font ça comme des grands.
Pendant ce temps là, moi, je me promène. Et je visite des tas de bistrot, de resto, de boulangeries et de cafés. Pour mon plaisir ? Bien sûr.
Mais ça me donne aussi des idées pour le Sacristain. Ça ressource et ça m'inspire. Il y a des endroits géniaux, d'autres moins. J'observe, j'analyse, j'apprends. Je réfléchis.
Et je me détends.

xx

07/18/2026

Deux choses.
1. On a un peu oublié de vous le dire, le site web devrait être mis à jour aujourd'hui, mais on est ouvert les samedi et dimanche depuis quelques semaines déjà.
Vous pourrez venir écouter la pluie tomber en mangeant une crête aujourd'hui. On va ouvrir le resto, et les fenêtres. Ambiance au calme et à la détente.

2. Parlant de détente, je décampe vers les sommets de la Gaspésie pour la semaine. Ça fait un mois que je prépare notre équipe de feu à mon absence, avec le fouet, le bâton, les larmes et le sang (le mien ou le leur ?)
Ils sont jeunes, ils ont encore beaucoup à apprendre, mais ils sont bon en ta. La jeune génération est éblouissante. Je pars tranquille, en confiance que tout ira bien et que vous passerez un beau moment chez-nous si vous faites le détour.

xx

Adresse

300 Rue Bonaventure
Trois-Rivières, QC
G9A2B1

Heures d'ouverture

Lundi	9:30am - 4pm
Mardi	9:30am - 4pm
Mercredi	9:30am - 4pm
Jeudi	9:30am - 4pm
Vendredi	10am - 3pm
Samedi	10am - 3pm
Dimanche	10am - 3pm

Téléphone

+18196941344

Site Web

http://www.lesacristain.ca/

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