06/05/2026
Ce soir et demain 🖤
Focaccia
Soupe du jour
Panisse aux pois jaunes, meilleurs anchois
Parfait foie de volaille, rhubarbe, croûtons magiques
Dumplings au porc, sauce ponzu
Asperges du Québec, sauce hollandaise, œuf de saumon
Carpaccio de betterave, poisson Ouellet, tahini
Tartare d’agneau de Kamou
Crudo de pétoncle, tomates cerises, livèche
Crevettes au beurre à l’ail, basilic
Cavatelli, carottes, pancetta Florent, tomme du Kamouraska
Doré de lac, brandade de flétan, pois verts, sauce vin blanc
Chop de porc, purée d’oignon, garniture choux-fleurs et câpres
Bavette de boeuf grillée, sauce brandy, pommes de terre