09/25/2026
Derrière les légumes dans votre assiette, il y a des gens. Et surtout, de très belles histoires.
Chez Les Botanistes, notre relation avec O'koppo - Permaculture et Maraîchage Qc. en est une.
À Saint-Patrice-de-Beaurivage, Vincent et Marjolaine cultivent depuis 2017 avec une idée bien simple : faire les choses avec soin. Des légumes parfois moins connus, cultivés sans pesticides, sans insecticides et sans engrais chimiques, mais surtout avec beaucoup de temps, de travail et de passion.
Parce qu’ils ont aussi des emplois à côté de la ferme, chaque saison demande son lot d’organisation et de choix. Au début de la saison, on s’assoit donc ensemble pour discuter de nos besoins, de ce qu’ils souhaitent cultiver et de ce qu’on aimerait retrouver dans nos assiettes. Puis, cette entente prend une forme assez particulière : Les Botanistes prennent l’entièreté de leur production. Nous sommes leur seul restaurant.
Et leur travail ne s’arrête pas aux champs. Vincent et Marjolaine font tout eux-mêmes, jusqu’à venir nous livrer leurs récoltes.
Ce qui nous lie va bien au-delà des légumes. C’est une façon commune de voir les choses : prendre le temps de bien faire, travailler avec des gens qu’on connaît et avoir confiance les uns envers les autres.
Cette année est d’ailleurs toute particulière pour eux, puisqu’ils viennent d’accueillir leur premier bébé. Entre la ferme, leurs autres emplois et maintenant leur nouvelle vie de famille, ils continuent de faire pousser de belles choses avec la même passion.
Et nous, on est fiers de pouvoir leur faire une petite place dans la nôtre.
Parce que cuisiner local, pour nous, c’est aussi connaître les personnes derrière ce qu’on met dans vos assiettes.💚
