Le 101 Restaurant

Le 101 Restaurant Recommandé Guide Michelin. Menu à l'aveugle. Produit de saison

09/25/2026

Les désistements des uns font le bonheur des autres!

**10 places viennent de se libérer pour le service de 11 h ce dimanche!**

Menu 5 services 100 % desserts, imaginé par une brigade de pâtissiers réunie spécialement pour l’occasion.

• Éric Lessard et Thomas Miserez, Le 101 Restaurant
• Nicolas Angelique, Hilton Québec
• Rachel Parenteau et Olivier Verdot, Chouquette Pâtisserie
• Yves-Marie Rolland, École hôtelière Fierbourg
• Aurélien Kerzerho, Pâtisserie Mélilot
• Julie Vachon, en collaboration avec Bassan Chocolat, Julie Vachon Chocolats

Dimanche 27 septembre, 11 h
10 places disponibles

Réservez vite votre place

09/24/2026

De la réception de l’omble chevalier entier de la Rivière-Au-Renard, jusqu’au poireau de la Serre Roch Hébert à l’île d’Orléans, chaque produit est travaillé avec l’idée d’en utiliser le maximum.

Dans l’assiette : omble chevalier cuit unilatéralement au BBQ japonais, julienne de poireau, garniture de persil, orange et sarriette, œufs d’omble, fleur d’ail et sabayon à l’orange amère.

Un produit entier, transformé jusqu’au dernier détail.

Mousse et biscuit spéculoos, sorbet à la poire
09/23/2026

Mousse et biscuit spéculoos, sorbet à la poire

Annabelle en pleine préparation d’un nouveau mocktail pour notre accord sans alcool.Poire amasaké, thé noir et cannelle....
09/21/2026

Annabelle en pleine préparation d’un nouveau mocktail pour notre accord sans alcool.
Poire amasaké, thé noir et cannelle.
À votre avis, avec quel plat sera-t-il servi?

Cet umeshu ne laisse pas indifférent!Issu de la macération de prunes fraîches dans un saké de première qualité, il est f...
09/20/2026

Cet umeshu ne laisse pas indifférent!

Issu de la macération de prunes fraîches dans un saké de première qualité, il est fruité, frais et généreux, avec de beaux arômes de prune.

09/19/2026

🍰 CRÈME ORGANISÉE, 2e ÉDITION

Le dimanche 27 septembre, Crème organisée revient au 101!

Éric Lessard, pâtissier du 101, rassemble une brigade de pâtissiers invités pour une expérience entièrement consacrée au dessert.

Au programme : un menu dégustation de 5 services, 100 % desserts, imaginé spécialement pour l’occasion.

La brigade :
• Éric Lessard, en collaboration avec Thomas Miserez, Le 101 Restaurant
• Nicolas Angelique, Hilton Québec
• Rachel Parenteau & Olivier Verdot, Chouquette Pâtisserie
• Yves Marie Rolland, École hôtelière Fierbourg
• Aurélien Kerzerho, Pâtisserie Méllilot
• Julie Vachon, en collaboration avec Bassan Chocolat

📅 Dimanche 27 septembre
⏰ Deux services : 11 h et 14 h 30
📍 Le 101 Restaurant

Une seule journée, deux services et cinq desserts.

Réservez votre place dès maintenant.

ON RÉCIDIVE!Le 27 septembre prochain seulement, Crème organisée revient au 101 pour une nouvelle édition complètement go...
09/16/2026

ON RÉCIDIVE!

Le 27 septembre prochain seulement, Crème organisée revient au 101 pour une nouvelle édition complètement gourmande!

Éric Lessard a réuni une gang de pâtissiers de haut calibre pour vous concocter un menu 5 services, 100 % desserts.

Et on peut enfin vous dévoiler la brigade :

• Éric Lessard, Le 101 Restaurant
• Nicolas Angelique, Hilton Québec
• Rachel Parenteau & Olivier Verdot, Chouquette Pâtisserie
• Yves Marie Rolland, École hôtelière Fierbourg
• Aurélien Kerzerho, Pâtisserie Méllilot
• Julie Vachon, en collaboration avec Bassan Chocolat, Julie Vachon Chocolats

Deux services seulement : 11 h et 14 h 30.

Le 27 septembre, on mange du dessert. Cinq fois plutôt qu’une.

Réservez votre place!

Hier, Annabelle, Charles, Sandra et Gustave sont allés à la rencontre de Les Ouches 🍇Une visite au vignoble sur l’Île d’...
09/15/2026

Hier, Annabelle, Charles, Sandra et Gustave sont allés à la rencontre de Les Ouches 🍇

Une visite au vignoble sur l’Île d’Orléans pour rencontrer les propriétaires, découvrir leur travail et surtout prendre la mesure de l’ampleur du projet! Wow quelle installation!

09/14/2026

7 secondes dans les coulisses d’un service

Adresse

101 Rue Saint-Joseph E, Québec
Quebec, QC
G1K3A8

Heures d'ouverture

Jeudi 5:30pm - 9:30pm
Vendredi 5:30pm - 9:30pm
Samedi 9:30am - 1pm
5:30pm - 9:30pm
Dimanche 9:30am - 1pm
5:30pm - 9:30pm

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