La Spada

Itinéraire

La Spada Osteria de Roma

10/15/2026

This week’s handmade pasta comes wrapped like a little candy. Fresh hand made Caramelle stuffed with spicy sausage and radicchio castelfranco (Parcelles), finished with squash and pineapple sage (Parcelles). A touch of heat, a slight bitterness, and a little sweetness, all tucked into little pasta parcels. Made by hand, folded with love, ready for you now at La Spada🗡️🐍

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Cette semaine, nos pâtes fraîches faites à la main sont emballées comme de petits bonbons. 🇮🇹

Des caramelle fraîches, farcies de saucisse épicée et de radicchio castelfranco (Parcelles), accompagnées de courge et de sauge ananas (Parcelles). Une touche de piquant, une légère amertume et un brin de douceur, le tout bien niché dans de petits paquets de pâte.

Façonnées à la main et pliées avec amour, elles vous attendent dès maintenant chez La Spada. 🗡️🐍

Once in a while a dessert or dish is so good a chef brings it with them everywhere. This one is so good it also has peop...
10/12/2026

Once in a while a dessert or dish is so good a chef brings it with them everywhere. This one is so good it also has people following it.

Our now-famous butter brioche bread pudding started at MERCURI 109 when Chef Colin Lavallée had to turn a surplus of homemade rolls into something remarkable. A dessert rooted in comfort, but also able to impress even the most discerning guests.

It’s followed him through every kitchen since. People have come from New York and LA to Montreal to try it. Now it calls La Spada home.

Butter brioche bread pudding, vanilla and dune pepper ice cream from Pâtisserie Mélilot, apple butter, apple caramel, almond crumble, and Daley caramel.

Rich, comforting, and worth saving room for 🗡️🐍

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Certains desserts suivent un chef partout. Celui-ci fait aussi déplacer les gens.

Notre désormais fameux pouding au pain brioché au beurre est né chez Mercuri 109, quand le chef Colin a transformé un surplus de petits pains maison en quelque chose de remarquable. Un dessert profondément réconfortant, capable d’impressionner même les palais les plus exigeants.

Depuis, la recette le suit dans toutes les cuisines où il passe. Des gens sont venus de New York et de LA jusqu’à Montréal pour y goûter. Aujourd’hui, c’est chez La Spada qu’il a trouvé sa place.

Pouding au pain brioché au beurre, crème glacée à la vanille et au poivre des dunes de Mélilot, beurre de pomme, caramel de pomme, crumble aux amandes et caramel Daley.

Riche, réconfortant, et une très bonne raison de se garder une petite place pour le dessert 🗡️🐍

Notre crudo de la saison est arrivé. Saumon Ora King frais, frotte de cardamome, radicchio, réduction balsamique de pomm...
10/10/2026

Notre crudo de la saison est arrivé. Saumon Ora King frais, frotte de cardamome, radicchio, réduction balsamique de pomme, tranches de pomme fraîches et piment calabrian mariné 🗡️🐍

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Our seasonal crudo has arrived. Fresh Ora King salmon, cardamom rub, radicchio, apple balsamic reduction, fresh apple slices and marinated Calabrian pepper.

Come for the 32oz AAA rib steak, stay for the KEVIN experience. We went classic steak house on this one. Chargrilled to ...
10/09/2026

Come for the 32oz AAA rib steak, stay for the KEVIN experience.

We went classic steak house on this one. Chargrilled to order, sauces and salt on the side, served with the bone, and there’s no shame in chewing on that bone directly at the table at La Spada. In fact, we strongly encourage it 🗡️🐍🥩

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Venez pour le rib steak AAA de 32 oz, restez pour l’expérience KEVIN.

On y est allés dans le plus pur style steakhouse classique avec celui-là. Grillé sur le charbon selon votre cuisson préférée, sauces et sel à part, servi avec l’os. P*s chez La Spada, y’a aucune gêne à gruger l’os direct à table. En fait, on vous encourage fortement à le faire. 🗡️🐍🥩

Fresh pasta program on full swing for the fall, made by hand, stuffed with something new every week.We’re playing with d...
10/08/2026

Fresh pasta program on full swing for the fall, made by hand, stuffed with something new every week.

We’re playing with different shapes, fillings, and sauces to give you beautiful people something new to fall in love with. It keeps our kitchen excited and keeps a few surprises coming to your table.

A little patience, a lot of love, and a damn good reason to come back next week. 🗡️🐍

Fermate tutto!! Rotolo Pinwheel Lasagna is here. An ode to one of greatest meals I’ve ever had from the legendary donang...
09/29/2026

Fermate tutto!! Rotolo Pinwheel Lasagna is here. An ode to one of greatest meals I’ve ever had from the legendary donangie in New York.

We’ve been wanting to do this one for a very long time, and chef nailed it. We put our own spin on it with a rich oxtail ragù, and whipped caprino fresco. So much love and hard work went into this one, layers of handmade pasta rolled, sliced, and baked until everything comes together perfectly

Available now until we run out 🗡️🐍

FERMATE TUTTO!! Les Rotolo Pinwheel Lasagnas sont là. Un hommage à l’une des meilleures bouchées que j’ai mangées de ma vie, chez le légendaire donangie à New York.

Ça fait très longtemps qu’on voulait faire notre version, et Chef l’a complètement réussie. On y a mis notre twist avec un riche ragù de queue de bœuf et du caprino fresco fouetté.

Il y a énormément d’amour et de travail derrière ce plat : des couches de pâtes fraîches faites à la main, roulées, tranchées et cuites au four jusqu’à ce que tout soit parfaitement réuni.

Disponible dès maintenant, jusqu’à épuisement. 🗡️🐍

Speciale della settimana: Cappellacci fatti a mano ripieni di mais e ricotta con burro alla ’nduja. She’s beautiful from...
09/22/2026

Speciale della settimana: Cappellacci fatti a mano ripieni di mais e ricotta con burro alla ’nduja. She’s beautiful from every angle 🗡️🐍

Handmade corn & ricotta stuffed cappellacci with ’nduja butter sauce. // Cappellacci faits à la main, farcis au maïs et à la ricotta, sauce au beurre et ’nduja.

Le specialità di questa settimana / Weekly specials [SWIPE ➡️]Une assiette qui vient presque entièrement d’une seule fer...
09/16/2026

Le specialità di questa settimana / Weekly specials [SWIPE ➡️]

Une assiette qui vient presque entièrement d’une seule ferme. Cette salade de tomates et de raisins rôtis célèbre les produits incroyables qui sortent de chez en ce moment. Une base de stracciatella garnie d’un mélange de tomates ancestrales, Green Bee et cerises, de raisins Somerset et Trollhaugen rôtis, de tagètes ainsi que de basilic mauve et vert.

Chaque légume, chaque herbe et chaque raisin dans cette assiette vient de Parcelles Austin. Quand la récolte est aussi belle, pas besoin d’en faire trop : on laisse simplement les produits faire le travail.

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A plate built almost entirely from one farm. This tomato and roasted grape salad is a celebration of the incredible produce coming out of right now. A base of stracciatella, topped with mixed heirloom, Green Bee and cherry tomatoes, roasted Somerset and Trollhaugen grapes, tagetes, and both purple and green basil.

Every vegetable, herb and grape on this plate comes from Parcelles Austin. When the yield is this beautiful, the goal is simple: don’t mess around with it, let the produce do the work.

Stuffed pasta of the week:
Agnolotti di ricotta e zucchine
Summer zucchini and ricotta stuffed agnolotti, warm emulsified butter sauce.

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Agnolotti di ricotta e zucchine
Agnolotti farcis à la ricotta et aux courgettes d’été, beurre monté.

TORONTO → MONTRÉAL 🍔🗡️🐍 Sunday, September 20, we’re turning La Spada into a BURGER JOINT.SUNDAY, SEPTEMBER 2011:30 AM → ...
09/14/2026

TORONTO → MONTRÉAL 🍔🗡️🐍 Sunday, September 20, we’re turning La Spada into a BURGER JOINT.

SUNDAY, SEPTEMBER 20
11:30 AM → SOLD OUT
📍 LA SPADA

NEXT SLIDE FOR FRENCH

The Burger Drops 🍔 crew is loading up the truck and driving down the 401 from Toronto to spend the day with us and we couldn’t be more excited.

Burger Drops started back in 2018 as a backyard passion project from Greg Bourolias 🇬🇷 🇨🇦 ☦️, eventually turning into sold-out pop-ups all over Toronto before finding a permanent home in Liberty Village. What makes them special is obsessive attention to the little details, great ingredients, and a seemingly simple burger done really, really well.

For one day, we’re infusing the Burger Drops energy into La Spada.

THE MENU:

🍔 LA SPADA BURGER
AAA Canadian beef, fresh mozzarella from tonycheese, basil pesto, balsamic mayo + heirloom tomato on a toasted potato roll.

🍟 CACIO E PEPE CURLY FRIES
Lemon pepper curly fries, provolone béchamel, cracked pepper, crispy garlic + Parmigiano.

🍩 THE CRULLER SUNDAE
Homemade cruller, lemon curd, vanilla ice cream + basil-infused white chocolate.

And because it’s Negroni Week, we’ll have a few special Negronis flowing all day too. 🥃

We’re opening the windows, turning up the music, and filling the dining room with burgers, fries and you, our friends.

Eat it at the shop. Take it to go. Come hang. One day only.

TORONTO → MONTRÉAL 🍔🗡️🐍 Dimanche 20 septembre, on transforme La Spada en BURGER JOINT.

DIMANCHE 20 SEPTEMBRE
11 H 30 → JUSQU’À ÉPUISEMENT
📍 LA SPADA

L’équipe de Burger Drops 🍔 embarque dans le truck et descend la 401 de Toronto jusqu’à Montréal pour passer la journée avec nous — et on a vraiment hâte.

Burger Drops a commencé en 2018 comme un projet passion de Greg Bourolias 🇬🇷 🇨🇦 ☦️ dans sa cour arrière, avant de devenir une série de pop-ups sold out un peu partout à Toronto, puis de s’installer pour de bon à Liberty Village.

Ce qui les rend si spéciaux, c’est cette obsession pour les petits détails, les bons ingrédients et l’art de prendre quelque chose d’aussi simple qu’un burger et de le faire vraiment, vraiment bien.

Pour une journée seulement, on amène toute l’énergie Burger Drops chez La Spada.

LE MENU :

🍔 LA

We are very proud to be part of the Livre de Cuisine À La Carte Cookbook project.We were invited to contribute to the 20...
09/12/2026

We are very proud to be part of the Livre de Cuisine À La Carte Cookbook project.

We were invited to contribute to the 2026 edition of this incredible cookbook, so we went with something close to our hearts: Braised Lamb Shank with Roman Artichokes & Cannellini Beans 🗡️🐍

The most important part of this project goes far beyond the food: 100% of the proceeds from every book sold will benefit the Montreal Children’s Hospital.

The books will be available in both English and French and are officially at the printer to be released this October. Pre-orders are open now or you can come purchase a copy at La Spada or any of the other amazing restaurants participating as of next month.

Head over to Livre de Cuisine À La Carte Cookbook to pre-order your copy and follow along for the official launch.

Food styling: À la table by Hanna
Photography: Riccardo Cellere

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Très fiers de faire partie du projet Livre de Cuisine À La Carte Cookbook.

Nous avons été invités à contribuer à l’édition 2026 de cet incroyable livre de recettes. Donc on a choisi une recette qui nous tient particulièrement à cœur : le jarret d’agneau braisé, artichauts à la romaine et haricots cannellini. 🗡️🐍

Mais l’essentiel de ce projet va bien au-delà de la cuisine : 100 % des profits de la vente de chaque livre seront remis à l’Hôpital de Montréal pour enfants.

Les livres seront disponibles en français et en anglais. Ils sont officiellement chez l’imprimeur et seront lancés en octobre. Les précommandes sont ouvertes dès maintenant. Vous pourrez également vous procurer un exemplaire chez La Spada ou dans l’un des nombreux restaurants participants dès le mois prochain.

Rendez-vous sur Livre de Cuisine À La Carte Cookbook pour précommander votre exemplaire et suivre les détails du lancement officiel.

Stylisme culinaire : À la table by Hanna
Photographie : Riccardo Cellere

Adresse

3580 Notre-Dame Street W
Montreal, QC
H4C1P4

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