09/06/2026
Aujourd’hui, rencontrez Raphaël Creton, propriétaire et chef pâtissier de La Cave à Manger, une adresse gourmande et décontractée du secteur Bonsecours. 🥐☕️
Née un peu par hasard, à la suite d’une opportunité qui s’est présentée pendant la pandémie, La Cave à Manger avait dès le départ une vocation bien simple : « J’avais envie de créer un endroit simple où on pouvait bien manger et bien boire, sans que ce soit compliqué. »
Quelques années plus t**d, cet esprit est toujours bien présent. On s’y arrête pour un café et un croissant le matin, on revient chercher son sandwich préféré le midi ou on prend le temps de s’installer autour d’un verre de vin nature en fin de journée. Une adresse sans prétention, conviviale et décontractée, où la simplicité va de pair avec des produits choisis avec soin et un véritable souci de qualité.
S’établir dans le secteur Bonsecours avait aussi quelque chose de tout naturel pour Raphaël : « J’ai grandi dans le Vieux-Montréal et mon père y avait son restaurant pendant plus de 30 ans, donc c’était naturel pour moi de vouloir m’y établir aussi. » Ouvrir une boulangerie à deux pas du Marché Bonsecours, un lieu intimement lié à l’histoire commerciale du quartier, donnait encore plus de sens au projet.
Aujourd’hui, Raphaël est surtout fier du chemin parcouru et des gens qui font vivre La Cave au quotidien : « Quand je vois un line-up devant La Cave, j’ai encore parfois de la misère à y croire. » D’une petite boulangerie de 900 pieds carrés est née une adresse bien ancrée dans le quartier, qui fait aujourd’hui travailler une douzaine de personnes à temps plein.
Et sa commande du moment? « Americano glacé et bagel au saumon fumé. C’est classique, mais difficile à battre. » ☕️🥯
📍 386, rue Saint-Paul Est, Montréal
