08/17/2026
J'ai envie de répondre à vos "questions fréquentes", parce que j'adore discuter avec vous et j'entends ce que vous me dites 😊
1- C'est jamais ouvert !
En réalité, oui c'est ouvert, sinon je ne serai pas derrière mon clavier à vous écrire ceci hahaha. Mais je suis d'accord, les horaires sont réduites à 17h par semaine. Pourquoi ? Parce que je suis enseignante de profession, et je combine les deux. Ne me demandez pas de choisir, j'aime d'amour ces deux univers !
L'été il n'y a pas d'école vous me direz. Vous avez 100% raison ! Mais qu'arrivera-t-il si j'augmente les heures durant l'été pour les réduire considérablement à la rentrée ? "C'est jamais ouvert!" Vous voyez la boucle sans fin, alors constance sera mon mot d'ordre 😊
2- Pour quand le pain au levain ?
Il est la mon petit levain, je le nourris religieusement, il est top shape. C'est moi qui n'y arrive pas en ce moment. Saviez-vous que c'est minimalement un 2h de "stretch and fold" à intervalles réguliers pour développer le tonus caractéristique de ce pain, pas de pétrissage, de façonnage, de levé, de marcage et de cuisson là dedans encore. Avec les bébés, je n'y arrive pas. Et croyez-moi, j'y tiens à ce pain parce que ceux qui étaient là au tout début savent, c'est avec le levain que j'ai ouvert la boulangerie en 2025.
3- Tssé le petit truc du Marché, pourquoi il n'y en a pas au local ?
Je tiens à offrir autre chose au Marché. J'ai les produits régulier en boutique et quand je sors au Marché j'ai autre chose. Les deux sont ouverts en même temps, pourquoi dédoubler alors qu'on peut diversifier. Il y a donc les exclusivités du Marché, qui sont spéciales, qui ne sont disponibles qu'au Marché. Et il y a les produits du local, que vous connaissez, que vous aimez.
4- Pourquoi il n'y a plus de cupcakes à l'unité ?
Celle là est facile : parce qu'ils se gaspillaient 😥. J'adore créer de nouvelles petits douceurs, combiner les saveurs pour faire des cupcakes beaux et bons, mais ce n'est pas éternel. J'ai bien dû me rendre à l'évidence qu'ils ne répondaient pas à un besoin criant, les pauvres attendaient leur tour dans mon frigo, mais les clients passaient souvent tout droit. Ceci dit, peut être qu'ils reviendront un jour, ça c'est vous qui le déciderez 😉
5- Est-ce que vous avez des pains pour les diabétiques ?
Ça c'est une difficile ! Chacun de nos pains contient 15g de sucre. Ça c'est bien ! Mais le contrôle du diabète ne s'arrête pas au sucre, le gluten et autres produits ont également une incidence sur la glycémie. Donc difficile pour moi de répondre à votre question lorsque vous me demandez malheureusement.
6- Est-ce que tu fais du sans gluten ?
Oui ... mais non 😅
Je peux cuisiner avec des produits sans gluten, mais je ne peux pas garantir le "sans gluten" parce que la farine entre autre est tellement volatile qu'il y en a des traces partout dans ma cuisine.
En espérant avoir répondu à quelques interrogations. Si votre question plane toujours, n'hésitez pas à me demander. Vous le savez, j'aime ça jaser ... même un peu trop 😅😂
