10/17/2026
Pomme · Gingembre du Québec · Sarrasin
Un dessert d’automne où les saveurs explosent et se répondent avec caractère. La douceur fruitée de la pomme rencontre l’acidité et le piquant du gingembre frais, tandis que le sarrasin torréfié apporte profondeur, chaleur et notes grillées. Un jeu de contrastes vibrant entre douceur, vivacité et torréfaction, qui célèbre toute la richesse des récoltes d’ici. 🍁🍎🍏
Cette création met à l’honneur trois ingrédients québécois : le gingembre frais de la Ferme champ Gauche, les pommes des Vergers de Tilly et le sarrasin du Bidon Rempli. Producteurs et terroirs réunis dans une composition automnale où chaque bouchée révèle un nouvel équilibre entre fruit, épices et notes torréfiées.
Pour prolonger l’expérience, deux accords viennent souligner le caractère du dessert : la TANAKA, bière au gingembre du Corsaire, pour un accord alcoolisé tout en fraîcheur et en intensité, et le Mule au gingembre de Fin Soda, en version sans alcool, pour faire écho au piquant du gingembre et à la vivacité de la pomme.
Une rencontre entre les saveurs d’ici, la richesse de l’automne et le plaisir des accords bien pensés. 🔥
