Ensemble bar à vin

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Canada
Knowlton, QC
Ensemble bar à vin

cuisine de saison — bon jus
jeudi et vendredi 15h00 à 21h00
samedi et dimanche 11h00 à 21h00

08/14/2026

L'un des favoris sur notre menu d'été: le carpaccio de boeuf Highland du Gite des oies, légumes marinés, émulsion aux herbes, aioli, parmesan et croûtons maison.

Élevé et apprêté directement sur notre ferme à quelques kilomètres du restaurant, on fait difficilement plus local!

08/14/2026

L'un des favoris sur notre menu d'été: le carpaccio de boeuf Highland du Au Gîte des Oies, légumes marinés, émulsion aux herbes, aioli, parmesan et croûtons maison.

Élevé et apprêté directement sur notre ferme à quelques kilomètres du restaurant, on fait difficilement plus local!

08/09/2026

Nouvelle mignonette pour nos huîtres: basilic et échalotes. Un combo rafraîchissant et plein de saveurs.

Venez découvrir le nouvel arrivage d'huîtres, elles changent toutes les semaines, mais elles sont toujours délicieuses!

08/06/2026

HORAIRE SPÉCIAL 🍷

JEUDI: Le comedy club Next Stop Comedy est de retour au Ensemble cette semaine. On ferme à 17h pour l'événement. L'apéro habituel du jeudi a toujours lieu, huîtres à 2$, bière à 3$de 15h à 17h.

VENDREDI: On ferme pour une bonne cause! La célébration d'un mariage aura lieu dans notre salle.

Vous aimeriez organiser un événement chez nous? Anniversaires, événements corporatifs, mariages, show d'humour, on est partants pour tout.

Écrivez-nous pour discuter de votre projet: [email protected]

08/04/2026

Joins toi à notre belle équipe 🌞🤎

07/31/2026

L'apéro d'été, version Ensemble!

Planche apéro à base de produits locaux
Olives frites accompagnées d'une ranch au piment de Gorria (Ohhh oui!)
Vins locaux et cocktails québécois, comme notre Bellini à la fraise.

On vous attend du jeudi au dimanche!

07/30/2026

Saviez-vous que toute notre carte de vins est québécoise? 🍷

Il y a tellement de produits exceptionnels produits chez nous, on s'est donné la mission de vous les faire découvrir.

Un incontournable chez nous? l'espiègle

Toutes leurs cuvées, poussées et vinifiées à Dunham, sont uniques. À l'écoute de la terre, du climat, de la vigne, l'équipe derrière ce vignoble cherche à laisser le vin s'exprimer. Une approche qui rejoint celle qu'on adopte en cuisine.

Ici, la Cuvée du cimetière. Un assemblage de chardonnay, Riesling, Savagnin, Melon et Ehrenfelser issu de vignes cultivées dans une parcelle chargée d'histoire, bordée de pommiers et d'une forêt qui influencent le goût du vin.

On vous le sert du jeudi au dimanche à Knowlton! Aussi en vente à la Épicerie La Pantry

07/24/2026

Notre menu change au rythme des saisons et des récoltes de nos producteurs locaux. 🍅🫐 Cette semaine:

Burratini, tomates, bacon d'oie croustillant et melon

Tarte aux bleuets et crème de mascarpone

Panna cotta, brunoise de pêches et gingembre

07/22/2026

Un bel arrivage de tomates locales cette semaine! Poussées à quelques minutes du restaurant, servies simplement, pour permettre à notre esturgeon fumé d'ici de briller.

On adore marier les ingrédients locaux dans des plats frais et débordant de saveurs.

07/17/2026

Un plat coloré qui goûte l’été!

Kefta d’agneau, yogourt à l’ail, huile verte, sauce tomate harissa et salade de fenouil et persil du jardin de Domaine East Hill - Ferme & Forêt

Avec en garniture les belles capucines du jardin du Au Gîte des Oies (En quantité limitée)

Adresse

279 Chemin De
Knowlton, QC
J0E1V0

Site Web

http://www.ensemblebaravin.ca/

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