Bistro Kapzak

Bistro Kapzak Bistro Kapzak: fusion culinaire entre Pologne et Québec. Découvrez notre menu créatif et nos cocktails artisanaux dans une ambiance chaleureuse.
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Bienvenue ! Cuisine Européenne moderne

On commence la semaine comme il faut.Du mardi au samedi, dès 16h30.
06/16/2026

On commence la semaine comme il faut.

Du mardi au samedi, dès 16h30.

Pour la fête des Pères, on fait les choses comme il faut.Menu spécial du 17 au 20 juin.Et pour accompagner la soirée :50...
06/10/2026

Pour la fête des Pères, on fait les choses comme il faut.

Menu spécial du 17 au 20 juin.

Et pour accompagner la soirée :
50% sur tous les bourbons et scotchs.

On tourne la page.Nouvelle carte.Nouveaux cocktails.Nouveaux vins.Dès demain.
06/08/2026

On tourne la page.
Nouvelle carte.
Nouveaux cocktails.
Nouveaux vins.

Dès demain.

Des verres dehors.Une terrasse bien vivante.Et la soirée qui commence doucement.Les bouteilles de vin sont bien sûr à 50...
06/04/2026

Des verres dehors.
Une terrasse bien vivante.
Et la soirée qui commence doucement.
Les bouteilles de vin sont bien sûr à 50% jeudi

Quelques huîtres.Quelques verres.Et la soirée suit.1$ l’huître ce mercredi.
06/03/2026

Quelques huîtres.
Quelques verres.
Et la soirée suit.

1$ l’huître ce mercredi.

Le Septième Feuille est inspiré par l'idée que la précision crée la liberté.Le géranium est un aromate puissant. Plutôt ...
06/01/2026

Le Septième Feuille est inspiré par l'idée que la précision crée la liberté.
Le géranium est un aromate puissant. Plutôt que de le mettre au premier plan, j'ai choisi de le maîtriser grâce à une infusion précise de sept grammes de feuilles dans sept onces de tequila pendant sept minutes.
Au cœur du cocktail, le Cointreau apporte la structure et la signature agrumée de la Margarita. Il crée le lien entre la fraîcheur végétale du géranium et la vivacité de la lime, tout en apportant profondeur et équilibre.
Une touche de saline ainsi qu'un demi-rebord de sel au géranium permettent d'intégrer l'élément salin avec finesse, sans détourner l'attention du cocktail.
Le résultat est une Margarita fraîche, équilibrée et volontairement maîtrisée, où chaque ingrédient a une raison d'être.
Recette

Cocktail
1,5 oz de tequila reposado infusée au géranium
1 oz de Cointreau
0,75 oz de jus de lime frais
0,10 oz de verjus
2 gouttes de solution saline 20 %
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The Seventh Leaf

The Seventh Leaf is inspired by the idea that precision creates freedom.
Geranium is a powerful aromatic, so rather than pushing it aggressively into the cocktail, I chose to control it through a precise infusion of seven grams of leaves in seven ounces of tequila for seven minutes.
At the heart of the drink, Cointreau provides the structure and citrus foundation of the Margarita, bringing brightness, depth, and balance while connecting the fresh green character of the geranium to the vibrant acidity of the lime.
A touch of saline integrates the salt directly into the cocktail, enhancing the flavors without distraction.
The result is a Margarita that is fresh, balanced, and intentionally restrained—where every ingredient has a purpose, and nothing overwhelms the whole.

1.5 oz geranium-infused tequila reposado
1 oz Cointreau
0.75 oz fresh lime juice
0.10 oz verjus
2 drops 20% saline solution

Fill shaker with ice.
Shake vigorously for 10–12 seconds until well chilled and properly diluted.
Fine strain into the prepared coupe with the half geranium salt rim.
Clap one fresh geranium leaf over the surface of the cocktail.
Express a grapefruit peel over the drink.
Discard the leaf and peel.

Le meilleur du moment.Homard du Québec, asperges locales, ail des bois et bisque aérienne.Simplement.Quelques beaux prod...
05/28/2026

Le meilleur du moment.

Homard du Québec, asperges locales, ail des bois et bisque aérienne.

Simplement.

Quelques beaux produits locaux de et .nature

Tout se joue dans les derniers détails.
05/27/2026

Tout se joue dans les derniers détails.

05/23/2026

Cocktails fumés, terrasse pleine, soirée lancée.

Address

108 Principale
Granby, QC
J2G2V2

Opening Hours

Tuesday 4:30pm - 10pm
Wednesday 4:30pm - 10pm
Thursday 4:30pm - 10pm
Friday 4:30pm - 10pm
Saturday 4:30pm - 10pm

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