02/01/2024
Simplement merci.
Hier se terminait officiellement l'aventure du Rachel dans son concept des cinq dernières années. Un projet comme celui du Rachel, c'est l'union de plusieurs dizaines de personnes. Avec la spécialisation et la passion des gens qui ont gravité autour de notre entreprise, on a réussi en cinq ans à passer à travers une pandémie mondiale, à se démarquer sur la scène culinaire québécoise, à gagner des prix d'entrepreneuriat, à passer à Radio-Canada et à Zeste télé, à être souligné dans le Journal de Montréal par des critiques culinaires et bien d'autres. Je termine ce projet avec une sentiment d'accomplissement bien sûr mais surtout avec une énorme gratitude. Je tiens spécialement à remercier tous les employés qui ont travaillé de façon active et bénévole au courant des dernières années. Aussi, mon chum, ma famille et mes amis qui m'ont supporté dans mes hauts et mes bas. Un merci particulier aux mentors qui m'ont aidé financièrement et qui m'ont aidé à m'enligner. Je me dois de souligner les maraîchers et cueilleurs qui ont participé également, grâce à vous, on a pu avoir une offre simple bâtie autour du produit. Le restaurant Le Rachel aura été un succès d'estime. D'un point de vue financier, ça n'a jamais été payant mais la motivation a toujours été là puisque que le projet était supporté par des gens passionnés de tous les horizons. Un merci spécial aux vignerons québécois et agences d'importation qui nous ont fait confiance et qui nous ont permis de mettre en valeur leurs produits.
Ça été cinq années de belles rencontres, de partage et d'amour des bonnes choses.
Simplement merci et à bientôt 😘
Mathieu
