Projet La Ruche

09/25/2026

J’ai commencé un ménage à la ferme cette semaine. J’ai retiré la plupart des filets sur les cultures. Ça m’a donné une vision des jardins qu’on avait il y a quelques années quand ces filets n’étaient pas nécessaires pour arriver à faire pousser des légumes. C’est un aspect dont on ne parle pas beaucoup, mais la pratique maraîchère a beaucoup évoluée dans la dernière décennie. Les insectes constituent un véritable fléau et conserver des pratiques écologiques requière de la patience, de la discipline, de la débrouillardise et des connaissances. Pratiquement tout était sous filet cette saison-ci. Nos cultures sont vraiment belles, mais il s’agit de temps supplémentaire passé au jardin en plus d’être un investissement important. Retirer les filets pour l’entreposage m’a permis de revoir les jardins tels qu’ils étaient il n’y a pas si longtemps de cela, avant leur arrivée dans notre vie. Heureusement, en dessous, il y avait de beaux légumes ! 🥕👩🏻‍🌾🫜

Cette semaine, on a recommencé à prendre le temps d’aller à la bibliothèque, Léonard et moi. On en a profité pour aller à la mer. Léonard y allait presque tous les jours avec le CPE, c’est un endroit où il se sent à l’aise. On a chassé les seaglass comme il les appelle. 🔍💎🌊

Bonne fin de semaine :)

Gab

09/22/2026

Les candidatures pour habiter le tout nouvel écoquartier des Marronniers à Métis-sur-mer sont ouvertes. Les logements sont magnifiques, allez voir sur le site Web de la Société de développement de l'Est - SDE 🤩

30 unités 3 1/2 et 4 1/2 abordables disponibles dès novembre. C'est une belle occasion!

09/22/2026

Petite lecture en cette journée de transition saisonnière. Et oui ! Qui dit arrivée de l’automne dit également préparatifs en vue de la saison des Party de bureau. Oui oui, c’est une saison ! ;)

Nous avons eu envie de vous mettre l’eau à la bouche avec différentes créations qui se sont succédées au courant de l’été pour illustrer la qualité de notre offre.

Écrivez-nous pour en savoir plus ou pour toute question pour laquelle vous n’avez pas la réponse. Il n’y en a pas de mauvaise, on est très heureux de vous jaser et de vous renseigner.

Au plaisir de vous lire ou de vous parler :)

Gabrielle et toute l’équipe

09/17/2026

C’est le grand retour ! ☀️🍂🥂

Après une semaine de vacances bien méritées et super importantes pour conserver la flamme et surtout pour garder un équilibre entre le travail et la vie personnelle, nous voilà de retour à la ferme ! Sur la Côte de Beaupré et dans le Kamouraska, en passant par l’Île d’Orléans, St-Roch-des-Aulnaies et Cacouna, nous avons fait escales dans nombre de lieux remplis d’histoires et inspirants. Nous y avons aussi visité plusieurs entreprises, fait de belles rencontres et mangé des aliments produits par des gens installés dans ces magnifiques régions, qui les rendent vivantes et attractives (en plus d’avoir contribué à créer nos meilleurs souvenirs de cette petite escapade).

Pour les personnes curieuses, voici dans l’ordre les lieux où ont été capturé ces précieux moments en famille :

Photo 1 - La Midinette sur l’Île d’Orléans. Un joli café sur la partie sud de l’île. À une minute de la route du Mitan, le détour n’est pas une excuse. Nolwenn et Arthur sont venu par deux fois nous visiter à Baie-des-Sables et j’avais promis d’aller à leur rencontre sur l’Île d’Orléans. Très heureuse d’avoir revue Nolwenn !
Photo 2 - la Ferme Le Bunker On était à la recherche d’endroits où faire de l’auto-cueillette de fruits, puisque nous avons eu la chance de profiter d’une météo de rêve malgré l’incertitude de la mi-septembre. Outre les pommes, nous sommes tombés sur cette ferme qui offre l’auto-cueillette de mûres !
Photo 3 - l’heure de l’apéro au Les Ouches. Nouvelle adresse sur l’île, je vous confirme qu’elle s’est déployée en grand, avec son site parfaitement aménagé pour tout le monde. Jeu pour enfant, terrain de pétanque, espace confortable et à l’abris, beanbags pour relaxer dans l’herbe avec vue sur la Côte de Beaupré, un verre de Racines libres à la main ! Psst : nous avons 4 cuvées de Nicos et Marilou sur notre carte. 😉
Photo 4 - le sentier qui longe les Battures au cœur de Saint-André-de-Kamouraska. Tellement une belle promenade, même avec des tout-petits qui peuvent facilement se déplacer par eux-mêmes ou avec l’aide d’une poussette. En plus, on est à deux pas de…
Photo 5 - Tête d'Allumette, une microbrasserie qu’on adore ! Leur terrasse est tout simplement parfaite avec une foule de places, ce qui vous assure à tout coup de pouvoir vous installer malgré l’achalandage. Et comme on est toujours en quête d’une belle vue, on est servi à cet endroit !
Photos 6 et 7 - Nous avons eu l’immense privilège de pouvoir profiter de 2 nuits dans un endroit qui est assurément mon coup de cœur de notre petit voyage : la ferme 40 Arpents à Saint-Onésime-d’Ixworth. C’est un lieu fabuleux où on se sent à la fois comme à la maison et très chanceux d’être des témoins discrets du quotidien et des activités des propriétaires, Isabelle et Patrick. Un peu comme nous, ils ont ouvert un restaurant sur leur ferme, où ils y transforment et servent la viande de leurs élevages, des produits locaux et des vins du Québec et d’importation. Le lieu en est visiblement un de rencontres, de partage et de convivialité. Nous y avons soupé le samedi, une soirée tout simplement magique ! Assurément à refaire. 😉
Photo 8 - le Domaine de Maizerets, tout près du quartier de Limoilou et de Beauport est un parc urbain et historique au cœur duquel est niché un labyrinthe de tuya, l’une des installations de l’Arboretum, le « Central Park » de Québec. Un bel arrêt entre la Côte de Beaupré et le retour vers le Bas Saint-Laurent. À quelques minutes de là, nous en avons profité pour manger chez Chouchou Limoilou.
Photo 9 - La Seigneurie des Aulnaies notre fournisseur de farine. Avez-vous déjà fait la visite et regardé le meunier travailler ? Tant d’histoire dans ce village et le domaine géré par une Corporation touristique (OBNL). À deux pas, arrêtez manger à Les Argiles restaurant vous passerez par le fait même devant la petite chapelle de Sophie Lambert, son espace d’exposition et de création.

Finalement, malgré que toute bonne chose ait une fin, revenir à la maison, c’est aussi ce rendre compte de la chance que nous avons d’être ici, à Baie-des-Sables. De voir les couleurs qui ont changé en notre absence, le houblon qui sera sur le menu de cette semaine, le bois de chauffage qui nous attend. Léonard est de retour à l’école, Romain au CPE et Samuel au chantier et l’horaire d’automne s’installe dès ce vendredi. Nous ferons une légère entorse à l’horaire prévu pour cette fin de semaine en raison d’un événement familial important pour un membre de l’équipe. Nous serons donc ouvert seulement vendredi soir et dimanche pour le brunch. Très hâte de vous retrouver ! 🙂

Gab

09/03/2026

Officiellement la dernière semaine avant notre pause de fin de saison. Elle a filé tellement vite cette saison 🥹🥹🥹

Nous serons fermés du 7 au 17 septembre inclusivement, puis nous réouvrirons avec l’horaire d’automne. Un horaire plus adapté au retour à la routine, à notre clientèle locale et à la réalité de notre emplacement. Opérer une table fermière dans le fond d’un rang dans une municipalité de 630 habitants, ce n’est pas facile tous les jours, mais c’est assurément nourrissant, et dans plusieurs sens. Projet La Ruche est le théâtre de tellement de belles rencontres et de beaux échanges. La distance entre la 132 et notre magnifique rang agit comme un filtre et nous amène une clientèle très intéressante qui a fait en sorte de se rendre chez nous. Plutôt rare celle ou celui qui tombe sur nous par hasard (même si ça arrive !) Merci de faire le petit détour vers notre Table Champêtre et de revenir nous voir souvent. Vous êtes formidables 🥰🥰🥰

Petit caroussel de photos des dernières semaines :
1) moi qui expérimente la formule et teste la qualité !
2) le menu de cette dernière semaine de Table Champêtre avant la fermeture.
3) la tarte aux tomates de Aurélie sur le menu brunch de la fin de semaine dernière (croisons les doigts pour que cette assiette soit au menu samedi et dimanche)
4) Mon cueilleur préféré qui m’explique comment il récolte et nettoie les chanterelles avant de les mettre dans sa chaudière.
5) Le menu Brunch avec la Tarte aux tomates !!

Alors, qui vient une dernière fois avant les vacances (nos vacances !!) ? 😉

Gab

08/28/2026

08/26/2026

Avant dernière semaine avant la fin de l’horaire d’été. Ça sent la fin et le début. Léonard avait sa dernière journée au CPE hier, mais il commence la maternelle vendredi. En attendant, on fait des récoltes lui et moi, on identifie son matériel scolaire et on fait des activités un peu hors du temps. :) Ça fait du bien d’être avec lui avant cette grande étape. On est en mode transfo ici avec tout ce qui arrive des jardins. On se prépare tranquillement à vous recevoir touuuuut le reste de l’année. On revoit des visages plus familiers aussi, ça aussi ça fait du bien et ça marque le retour à la routine. Revoir les enfants qui grandissent, les parents dont on connaît la commande de breuvages du matin, vos petites anecdotes estivales et vos projets à venir. J’adore cette période et l’automne qui s’installe doucement avec ses soirées plus fraîches et ses couleurs qui pointent le bout de leur nez. 🍂🍂🍂

Mes parents ont fait une petite escapade vers l’Estrie pour aller à la rencontre de Jeanne, la petite dernière de la famille. Difficile de croire que ma petite soeur est maintenant maman. 🥹🥹🥹 et moi tata !!

Bonne soirée les ami.es :)
Gab

08/19/2026

Plus que 3 semaines avant la fin de notre horaire d’été. Si tu te dis encore que tu vas passer avant notre petite fermeture, je pense que c’est le bon moment pour faire ta réservation. ;)

Cette semaine, c’était la récolte d’ail. Tout est maintenant bien cordé pour le séchage avant l’entreposage pour touuuute l’année. Il y aura aussi la plantation cet automne, mais maintenant, avec les hivers qui débutent plus t**d qu’auparavant, on sème vers la fin octobre/début novembre. On attend en fait qu’on nous annonce une première neige qui agira comme couverture pour protéger l’ail tout l’hiver et on évite la période où il y a des gels-dégels, car ça fait remonter les gousses vers la surface, ce qui les expose. On veut un début d’enracinement, mais pas de germination. Bref, la fenêtre pour semer l’ail est très mince et les changements climatiques nous ont fait perdre nos points de repères. Chaque année on croise les doigts ! Mais comme ces petits cailleux sont sains et vigoureux, nous avons de belles récoltes jusqu’à maintenant. :)

On profite encore des belles soirées d’été, même si on sent que ça se rafraîchit beaucoup depuis quelques jours. C’est à la fois soulageant et alarmant : pas déjà la fin de l’été, ça passe trop vite ! 🥹🥹

Merci pour votre présence encore bien significative cette semaine. 💛💛💛

À bientôt,
Gab