26/02/2020
Начинаем масленичную неделю. ♥️
В этом году любимые блинчики дополнены вкусными морепродуктами от Санта Бремор. ⠀
🥞 Самое время поделиться рецептом приготовления нашего сета: «Креп-роллы с икрой с копченым лососем и творожным муссом, тартар из слабосолёной форели»
⠀
Вам понадобится:
▶️Для крепов (крепы – «тонкие блинчики»):
• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Сода – 1/4 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
⠀
▶️Для начинки:
• Творожный мусс (творожный сыр, взбитый со сливками) – 40 г
• Салат-микс – 15 г
• Томат черри – 15 г
• Маслины – 5 г
• Лимонная заправка (лимонный фреш, оливковое масло, соль/перец) – 10 г
• Слайс лимона – 20 г
• Икра лососевая «Стольная» имитация – 30 г
• Икра №1* с копченым лососем – 30 г
• Форель слабосоленая «Санта Бремор» – 70 г
⠀
🍴Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Часть молока подогрейте, посолите и тщательно перемешайте со взбитыми яйцами с сахаром.
3. В полученную смесь постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая.
4. Добавьте немного соды и масло. Перемешайте.
5. Добавьте остальное молоко и взбейте. Тесто должно быть в меру жидким.
6. Разогрейте сковороду. Обжарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Готовые блины сверните трубочкой и нарежьте на равные части шириной примерно 2,5 см.
8. На овальное блюдо положите микс-салат, а также томаты, маслины, филе форели без кожи (нарезанные мелкими кубиками).
9. На противоположной стороне установите бочонки из блинчиков. Сверху на 2 бочонка из конверта отсадите мусс, затем декорируйте икрой. На оставшиеся бочонки отсадите икру с копченым лососем.
10. Украсьте блюдо лимоном.
Приятного аппетита! 💛
⠀
* первый продукт на основе икры мойвы, созданный СП «Санта Бремор» ООО в 2001 году.
