03/04/2026
Почему кофе теряет вкус?☕️
Кофе — продукт живой. После обжарки внутри зерна продолжаются химические процессы: выделяются газы (в первую очередь углекислый газ), окисляются масла, улетучиваются ароматические соединения.
Скорость этих процессов напрямую зависит от условий, в которых хранится кофе.
❗️Если вы чувствуете запах прогорклого масла или сырости — зерна лучше не использовать.
Главные враги свежеобжаренного зерна — кислород, свет, тепло и влажность.
Распространённые ошибки в хранении кофе:
❌ Прозрачная банка на солнечном подоконнике — кофе теряет аромат за 3–4 дня.
❌ Хранение в открытой пачке — окисление идёт максимально быстро.
❌ Пересыпание в банку из-под другого кофе без тщательной мойки — старые масла придают затхлый привкус.
❌ Холодильник для ежедневной порции — перепады температуры и конденсат портят вкус быстрее, чем комнатная температура.
📎В нашем блоге на sorso.by рассказали подробно, переходите и читайте статью.
Сохранить вкус — наша общая задача. Мы обжариваем кофе небольшими партиями, чтобы он попадал к вам в пик свежести❤️
Если вы сомневаетесь, как лучше сохранить любимый сорт, или хотите подобрать оптимальную тару — приходите в наш шоурум 📍Партизанский проспект 8/7.
