Espaço agradável e divertido onde as pessoas interagem entre si e com o Sushiman. O diferencial de sentar-se no balcão é além da rapidez com que é servido os pratos, o fato de observar o que o sushiman está preparando ou servindo para os outros clientes e solicitá-lo que lhe sirva o mesmo. No balcão do Sushi Bar além de comer muito bem, você se diverte e aprende com o Sushiman, além de ensiná-lo,
pois muitos sushis são criações dos próprios clientes que pedem para misturar alguns ingredientes e acabam assim criando novos sushis/pratos. Já virou tradição no AÔ Sushi Bar os clientes sentarem no balcão para desfrutar as mais diversas invenções do sushiman Michel – Ceará.