01/10/2014
Ontem foi dia de fazer um jantar especial, não por motivo de comemoração, mas é que durante a semana também merecemos esse tipo de mimo ao nosso paladar. Compartilho aqui a receita do meu risottinho especial de terça com a união perfeita do bacalhau e do brócolis.
♡RISOTTO DE BACALHAU COM BRÓCOLIS E GERGELIM PRETO♡
INGREDIENTES
- 250 gramas de arroz arbóreo
- 250 gramas de bacalhau (dessalgado e desfiado)
- 250 gramas de brócolis (cozido e desfiado)
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 20 gramas de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 50 gramas de parmesão ralado
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
PREPARO
Em uma panela média coloque o alho para dourar no azeite, assim que ele começar a dourar adicione o bacalhau e acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Adicione em seguida o arroz e um copo de água, mexa um pouco e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos, quando começar a ferver, comece a mexer constantemente, e adicione o sal e a pimenta a gosto, quando o arroz estiver al dente, adicione o brócolis, em seguida adicione a manteiga e continue mexendo, depois adicione o parmesão e mais uma vez, mexa sem parar, desligue o fogo em seguida e acrescente o gergelim preto, dê a última mexidinha e está pronto o risotto. Agora é só servir e saborear.
Bom apetite e até a próxima
