14/05/2020
No fim dos anos 30, o Rio ainda era a capital federal, e deputados e senadores lotavam as mesas do Cosmopolita, frequência política que garantia ao lugar o sugestivo apelido de Senadinho. Um dos clientes mais ilustres do restaurante na Lapa, centro do Rio, era o ex-ministro e diplomata Oswaldo Ar**ha , que tinha uma mania insistente: pedia para pôr alho frito sobre o filé, servido com arroz, batata portuguesa e farofa. De tanto repetir o pedido, o prato ficou popular, ganhou o nome do cliente e transformou-se em marca registrada da casa. E da cozinha carioca.
Fonte: Receitas - iG
Mas o prato que se come hoje na maioria dos restaurantes tem uma diferença em relação ao paladar do diplomata Oswaldo Ar**ha. Originalmente, os acompanhamentos vinham misturados. Ao suco da carne, aquele que restava na panela em que o filé era cozido ao ponto, bem temperado, eram incorporados o arroz, as batatas, a farofa. Hoje, em geral, as porções vêm separadas. Segundo Paulo Enrique Farina, um dos sócios do Filé de Ouro, a adaptação foi feita para "melhorar a apresentação do prato".
Fonte: Receitas - iG
Esse é o Nosso Osvaldo Ar**ha!
Um dos prediletos do cardápio.
Dois medalhões de filé mignon,molho Roti,( preparado com carne e legumes orgânicos) arroz e. farofa e batata frita. Delícia!
Bom apetite!
