Instalado em amplo casarão de um dos bairros mais tradicionais da cidade, restaurante se apresenta com vibrante cardápio contemporâneo Nem só de comida ítalo-paulistana vive o bairro da Mooca. O tradicionalismo do receituário típico da região, que nos últimos anos teve seu repertório gastronômico ampliado, recebe o Rudá, restaurante de cozinha vibrante e aromática que dialoga com culturas diversas. Moradora do bairro, a administradora Daniela Lopes procurou oferecer novos horizontes alimentares em formato contemporâneo e apresenta menu inspirador desenvolvido pela chef consultora Patricia Leite, que atuou em restaurantes como Casa Europa e atualmente gerencia o Cadillac Burger, também no bairro. Para começar, são sugestões como o clássico Tartar de filet mignon servido com folhas verdes e chips de mandioquinha, o caprichado Trio de conserva artesanal elaborado com abobrinha, atum e cogumelos, acompanhado por tostadas, e o combinado de Bolinhos com recheios de arroz com calabresa, purê de batata com queijo e de caponata de berinjela servidos com geleia caseira de pimenta. Aos fãs do frescor das saladas, a casa oferece opção elaborada com mix de folhas, tomate cereja, palmito e rabanete, orgânicos, na qual o comensal pode escolher a proteína de sua preferência: frango grelhado, tiras de filet mignon grelhados com cogumelos salteados ou berinjela grelhada com queijo de cabra e amêndoas. Estreiam na seção dos protagonistas preparos como o Peito de frango grelhado com molho de especiarias ao estilo tailandês servido com nhoque de mandioquinha no azeite e sálvia, e a emblemática receita da cozinha créole Jambalaya Vermelha de Frutos do mar, elaborada com arroz vermelho, camarões e presunto. O Quibe de abóbora chega à mesa com arroz negro de alho-poró e salada de rúcula e o Escalope de filet mignon suíno é envolto com bacon e acompanhado por reconfortante risoto de abóbora. Entre as sobremesas escolhidas por Patricia Leite estão a Pera pochê ao vinho tinto casada com creme de nata, a Terrine de chocolate meio amargo servida com espuma de erva cidreira e o Creme Caramel que recebe crocante farofa de pistache. Do bar, com balcão em latão e charmosas banquetas em couro, saem coquetéis clássicos como Manhattan, Martini e Negroni e criações autorais como Kafka que combina cachaça, vermute, xarope de gengibre e suco de maracujá, e Sweet Jack com whisky, limão siciliano, xarope de morango, suco de laranja e fatia de laranja Bahia. A carta de vinhos é enxuta, porém completa, com vinhos do novo e velho mundo, contemplando os diferentes estilos. Com uma curadoria baseada no cardápio, pensando sempre em rótulos que harmonizem vários pratos, facilitando a escolha de um mesmo vinho para todos da mesa.
