A Gellato's uma empresa de sorvetes gourmet nasceu em 1995 com um garoto que ainda não entendia e nem sonhava com o seu futuro profissional. Com muitos encontros e desencontros este mesmo garoto aos 9 anos de idade comercializava um produto similar de uma grande empresa de laticínios do Brasil, que infelizmente saiu de circulação no auge de suas vendas. Frustrado com a perda que ele sofreu ele deu sequência na vida e foi trabalhando e trabalhando, de balconista de loja de calçados a sócio de um estúdio fotográfico ele deu muitas voltas até perder tudo em um erro profissional que cometeu aos 29 anos. Desesperado em meio aos seus problemas e com um filho recém-nascido, ele viu a história se repetir novamente 20 anos depois, seu pai que havia oferecido aquele primeiro emprego, ao ver a situação do filho comentou sobre a ideia de se vender sorvete na praia para refazer a vida e trilhar um recomeço. Ainda muito desconfiado este agora jovem rapaz começou a pesquisar sobre o mercado e pouco a pouco foi sendo conquistado por este novo negócio, o setor de sorvetes havia fisgado este rapaz novamente porém desta vez ele estava obstinado, o que o assustava era se sentir tão à vontade vendendo sorvete e sem saber o porquê, apenas 1 ano depois ele se recordou que ainda quando criança ele já tinha feito aquilo, e por isso o negócio se tornava tão simples para ele!
