Não no PP Gastrô. O passado da empresa significa, tradição e solidez e principalmente, sua filosofia. No começo eram apenas mãe e filha: Silvia e Bianca Longotano. As duas juntas cuidavam de tudo. Juntas, criaram um clássico, o Prato Pronto, no bairro de Bonsucesso, com apenas dez mesas e muita vontade de oferecer aos clientes o mesmo que tinham com a companhia um do outro. Era no ano de 2002...
Com a saída da mãe, assume um novo posto o Mauricio, que largara a administração de uma empresa para realizar junto da Bianca o que sempre sonharam. Não demorou muito, com a confiança de Bianca, sua esposa, novos desafios foram propostos para o crescimento da empresa, com investimentos e melhorias nas instalações e na reforma e ampliação do salão , novos equipamentos, mesas, cadeiras, ali perceberam que sucesso não era sinônimo de sisudez, mas de ter prazer no que se faz. A energia do casal contagiou também a equipe que acreditava no que se transformaria aquela empresa, a marca Prato Pronto associada à cultura e à alegria ficou registrada na memória afetiva do bairro. Daí mais um grande passo, onde seu nome foi virar PP Gastrô, juntamente com a inauguração de um anexo especializado em massas com o nome de Spagguetto, seduzindo com seu sabor, expandiu seu atendimento criando várias receitas ,sucos e sobremesas. Criatividade e bom gosto são qualidades essenciais a um bom chef de cozinha. E isso, a pioneira e fundadora do conceito PP Gastrô tinha de sobra. Bianca, foi a responsável pelo cardápio inicial do PP Gastrô, há 11 anos, e muitas de suas criações se mantém até hoje. Coisinhas deliciosas que agradam o paladar dos clientes e que não podem faltar no cardápio do restaurante. Ao longo desses anos, a casa manteve o espírito de comidinha caseira, descontraído e em paz com a vida. Da concepção à decoração, passando pelo atendimento. Entre as lições comer é um prazer de boca e olhos, uma satisfação para a alma e essa alegria de viver deve influenciar e ser influenciada pelo cliente. Essa aura domina tudo o que é feito no PP Gastrô.