23/07/2026
Da cozinha de um restaurante familiar às experiências internacionais, Rafael Jacobi construiu uma trajetória movida por curiosidade, coragem e muita disposição para aprender. No novo episódio do SommCast, o chef gaúcho relembra o início da carreira, a passagem pela Austrália — onde começou lavando pratos e chegou a subchefe — e as viagens pela Ásia que transformaram sua maneira de enxergar ingredientes, técnicas e sabores.
O papo também passa pelos grandes mestres que cruzaram seu caminho, pela influência do irmão Marcelo, pelos desafios de abrir e manter restaurantes e pelas lições de humildade que só a vida real do empreendedorismo ensina. Rafael fala com sinceridade sobre acertos, erros, perdas, recomeços e sobre como cada experiência ajudou a formar o cozinheiro e o anfitrião que ele é hoje.
À frente do Nature Vinho & Gastronomia, na Vinícola Don Giovanni, Rafael encontrou uma forma de reunir tudo isso: cozinha com identidade, vinhos da Serra Gaúcha, natureza e uma hospitalidade que faz o visitante desacelerar. Por lá, o espumante não aparece apenas no brinde — ele acompanha a mesa, conversa com diferentes cozinhas e ajuda a contar a história do território.
Um episódio sobre gastronomia, vinho, trabalho, amizade e a maturidade de entender que receber bem também é criar um espaço para as pessoas celebrarem a vida.
Hoje, às 18h, no YouTube e no Spotify. 🍷🎙️
