Uma bela e aconchegante casa, simples, original e com um ar que lembra as típicas cantinas italianas. Foi assim que nasceu a Baggio Pizzeria & Focacceria, em 1999. Esta primeira casa no bairro Água Verde, em Curitiba, no Paraná, foi tão bem sucedida que, apenas um ano depois, uma primeira franquia já foi inaugurada, no bairro Juvevê. Em setembro de 2001 foi o bairro Champagnat que ganhou uma casa. Nesta fase, a Baggio Pizzeria & Focacceria já se firmava como uma marca de sucesso em expansão. Com a alta procura, em 2003, o negócio foi expandido para a cidade de Joinville, em Santa Catarina, com a abertura de mais uma unidade própria. A paixão por pizza e o sucesso das casas foi contagiando os sócios e para atender às diversas solicitações de clientes, em abril de 2005 foi inaugurada a quinta unidade, desta vez no bairro Jardim das Américas, também em Curitiba. Em 2009, a cidade de Blumenau, no Vale do Itajaí, em Santa Catarina, recebeu a sexta casa da marca, segunda do estado. Logo no ano seguinte foi inaugurada a sétima unidade da rede, em São José dos Pinhais, na região metropolitana de Curitiba. Em janeiro de 2011, com onze anos de história, a Baggio Pizzeria & Focacceria. Deu-se então o início do processo de franqueamento externo da rede, com o objetivo de levar o sabor, a tradição italiana e a qualidade de atendimento Baggio para novas cidades e estados em todo o país. Em 2012, foi inaugurada a primeira unidade da marca já dentro deste processo e a oitava casa da rede em Balneário Camboriú, Santa Catarina. Já no início do ano seguinte, a abertura da Baggio Express Ecoville, em Curitiba, estreou um novo formato de serviço da Baggio, oferecendo atendimento exclusivo via delivery e entrega no balcão da unidade. O sucesso do modelo foi tanto que, no mesmo ano, a cidade de Curitiba recebeu a segunda casa neste formato de negócio e a décima da rede de pizzarias com a inauguração da Baggio Express Xaxim. No final de 2014, foi a vez da cidade de Brusque-SC receber uma nova unidade, localizada na Havan Matriz do município. Já em fevereiro de 2015, a décima segunda casa foi inaugurada em Pinhais, região metropolitana de Curitiba.
