30/05/2026
𝗝𝗔𝗠𝗕𝗔𝗟𝗔𝗬𝗔, 𝗝𝗔𝗭𝗭 & 𝗡𝗘𝗪 𝗢𝗥𝗟𝗘𝗔𝗡𝗦 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗧𝗜
Há dois anos, tive a oportunidade de realizar o sonho de ir para o New Orleans Jazz & Heritage Festival, uma experiência inesquecível que me permitiu mergulhar ainda mais na cultura que inspirou, entre tantos outros festivais pelo mundo, o Bourbon Festival que acontece agora em Paraty.
Além de assistir a shows históricos de artistas como Rolling Stones e Neil Young, me joguei na culinária local e entendi a força com que pratos como o Jambalaya contam a história daquele lugar.
Nascido do encontro entre influências africanas, francesas, espanholas e caribenhas, o Jambalaya é um prato vibrante, cheio de personalidade, construído a partir da mistura de culturas que também deu origem a alguns dos ritmos mais importantes da música americana.
Voltei para casa inspirada e com vontade de trazer um pouco dessa história para o Gastromar. Desde então, o Jambalaya faz parte do cardápio e se tornou um dos pratos mais queridos da casa.
Nossa versão mantém a essência do prato, mas ganha sotaque brasileiro, com nossos frutos do mar locais e um blend de especiarias preparado por nós.
E neste fim de semana de Bourbon Festival, ele parece ainda mais apropriado. Afinal, tanto o jazz quanto o Jambalaya nasceram da mistura, da troca e da riqueza que surge quando diferentes culturas se encontram.
Se estiver em Paraty neste fim de semana, venha provar.
E lembre-se: para quem faz reserva, o Brisa, nosso traslado cortesia por mar, faz o trajeto entre o Centro Histórico e o Gastromar.
Reservas, link na bio
